鐵觀音是烏龍茶中的名貴品種，以蘭花香，觀音韻揚名天下，在業(yè)內(nèi)有著極高的知名度，同時也是中國十大名茶之一，其香氣和滋味可以用“只可意會，不可言傳”來形容。但是，鐵觀音為什么會越喝越苦呢?這其中有著怎樣的奧秘?

1、品質(zhì)問題

鐵觀音越喝越苦，可能是因為品質(zhì)的問題，因為好品質(zhì)的鐵觀音，從來不會出現(xiàn)難以入口的感覺。通常鐵觀音在入口時，舌頭會感覺微澀，但很快就會回甘。若是口感特別的麻苦的鐵觀音，說明是劣質(zhì)的，要小心。

2、制作問題

鐵觀音越喝越苦，可能是因為茶葉在制作的時候出現(xiàn)了問題，比如茶葉走水不充分，做青沒把握好等，這種鐵觀音的價格比較便宜，需慎重購買。

3、泡茶方式

鐵觀音越喝越苦，可能是因為泡茶方式不對，比如使用剛剛燒開的水泡茶，或是將茶葉的量放多了，這樣會使茶湯過濃或過燙，影響鐵觀音的口感。

4、洗茶太長

鐵觀音越喝越苦，可能是因為洗茶的時間太長，一般在洗茶時，茶水要在三秒內(nèi)倒掉，若是洗茶時間太長，會將里面的一些金屬物質(zhì)泡出來，使茶湯變苦。

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