綠茶是中國六大茶類之一，屬于不發(fā)酵茶。在綠茶的制作過程中沒有發(fā)酵這一工序。綠茶產(chǎn)量居我國幾大茶類之首。

黃茶也是我國特有的茶類，屬于輕微發(fā)酵茶。黃茶最大的特點就是黃湯黃葉，這得益于其獨特的制作工藝。

青茶屬于半發(fā)酵茶。既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁。茶葉沖泡后，葉片中間呈綠色，邊緣有明顯的紅邊。

黑茶屬于后發(fā)酵茶。是我國特有的茶類，歷史悠久，主要是采用粗老的原料制作而成。

紅茶屬全發(fā)酵茶。是以適宜的茶樹新牙葉為原料，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程，精制而成的茶。

白茶屬微發(fā)酵茶。是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，采摘后不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。

總結(jié)：因為六大茶類的發(fā)現(xiàn)是經(jīng)過很漫長的歲月，不同的歷史發(fā)現(xiàn)了不同的茶，所以六大茶類的劃分是一個很復(fù)雜的過程。

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