茶，與中國(guó)佛教有著深厚的傳統(tǒng)和密不可分的關(guān)系。早在佛教從印度傳入中國(guó)的初期階段，就與茶結(jié)下了不解之緣。僧人飲茶的歷史可謂由來(lái)已久，據(jù)《晉書(shū)·藝術(shù)傳》記載：敦煌人單道開(kāi)，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。這是較早的僧人飲茶的正式記載。單道開(kāi)是東晉時(shí)代人，在螂城昭德寺坐禪修行，常服用有松、桂、蜜之氣味的藥丸，飲一種將茶、姜、桂、桔、棗等合煮的名日“茶蘇”的飲料。

另外據(jù)《廬山志》記載，晉時(shí)廬山就有“寺觀廟宇僧人相繼種茶”的風(fēng)氣，其中東林寺名僧慧遠(yuǎn)大師曾以自種之佳茗招待大詩(shī)人陶淵明，談詩(shī)論佛。

到了唐代百丈懷海禪師制定的《叢林清規(guī)》中，更是明確的把禪門飲茶的制度作了詳細(xì)的規(guī)定，成為寺院日常生活中修行必不可少的一部分?？梢哉f(shuō)，茶和佛教的關(guān)系緊密相連。

明代樂(lè)純著《雪庵清史》并列居士“清課”有“焚香、煮茗、習(xí)靜、尋僧、奉佛、參禪、說(shuō)法、作佛事、翻經(jīng)、懺悔、放生……”“煮茗”竟列于“奉佛”、“參禪”之前，足以證明“茶佛一味”的說(shuō)法，確實(shí)是由來(lái)有自。

佛教僧人之所以選擇茶作為日常生活中必備的飲料，并將之升華為修行的重要部分，這與茶性本質(zhì)有著密切的關(guān)聯(lián)。佛教重視坐禪修行，斂心靜坐，沉思靜慮，專注一境，從而開(kāi)發(fā)智慧，體悟大道。在長(zhǎng)期的坐禪過(guò)程中，要求僧人清心寡欲，少食少眠，克服昏沉、散亂、掉舉等無(wú)明煩惱，達(dá)到身心輕安，觀照明凈的狀態(tài)。從這種特殊的生活方式來(lái)說(shuō)，茶正可提供最理想的幫助。

普茶在叢林中興起，最早起源于禪門。禪宗認(rèn)為茶有三德：一是坐禪通夜不眠，提神驅(qū)倦；二是滿腹時(shí)能幫助消化，生津化膩；三是能抑制情欲，平心靜氣。另外，禪門弟子喜歡飲茶，其一因平日蔬食簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)不足，茶中富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，故飲茶可以充饑并補(bǔ)充養(yǎng)份；其二茶為“萬(wàn)病之藥”，飲茶能預(yù)防和治療多種疾病，具有延年益壽的功效；其三佛家戒酒，禪林寺院以茶代酒，舉行茶會(huì)、茶宴；其四茶禪一味。飲茶既能清心寧神，生津化郁，減少欲望，有益身體，自當(dāng)是佛門首選之飲料。

自唐代百丈禪師制訂清規(guī)后，農(nóng)、禪并重一直是禪門所倡導(dǎo)的，由于佛教寺院多建在高山叢林，云來(lái)霧去，極宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，所以許多好茶皆出自僧人的栽培。因此自宋以來(lái)，舉辦茶宴已成寺院常規(guī)活動(dòng)。歷代祖師為了廣種善根，普結(jié)佛緣，以吃茶為契機(jī)，以弘揚(yáng)佛法為意旨，因此有普茶之舉，禪門中常常將茶與禪融為一談，故有“茶禪一味”之說(shuō)。

“茶禪一味”語(yǔ)出《碧巖錄》，作者圜悟克勤。不過(guò)，之前趙州禪師的“吃茶去”公案早已傳遍宗門內(nèi)外。由于我人俱生我、法二執(zhí)，在執(zhí)著中強(qiáng)自分別，以至妄想顛倒，“茶禪一味”

意即透過(guò)“茶事即禪事”的訓(xùn)練，契入無(wú)分別的世界?！耙晃丁笔菬o(wú)分別、契于當(dāng)下，含有“一期一會(huì)”，即此絕待，無(wú)有過(guò)、現(xiàn)、未之別的意義，而人也只有將每一當(dāng)下都當(dāng)成不可再得的唯一來(lái)珍惜，茶中的真滋味、禪中的真體會(huì)才能現(xiàn)前。

古時(shí)寺院里產(chǎn)茶，上者奉佛，中者奉諸方大德，下者自奉。又專設(shè)“茶頭”，用以供奉大眾茶湯。普茶，“普”者，普遍周詳之意，雖然只有一盞茶，然而上奉十方諸佛，中供諸賢圣，下及六道品，如大雷音，如大云雨，三千大干世界一切眾生，莫不普沾茶露，生歡喜心。

叢林寺院每逢春節(jié)或中秋，住持大和尚都會(huì)抽出一個(gè)時(shí)間，跟全寺大眾交流，稱之為“普茶”，就像現(xiàn)代的“茶會(huì)”，每個(gè)人都可以參加。住持和尚會(huì)藉此機(jī)會(huì)，講幾句開(kāi)示，向所有僧眾及弟子表示感謝其一年來(lái)對(duì)寺院的護(hù)持，及各種勞動(dòng)的辛苦，再說(shuō)些勉勵(lì)的話，希望大眾發(fā)長(zhǎng)遠(yuǎn)心，常隨佛學(xué)，精進(jìn)修持，廣培?；?。

“普”字，從廣義上說(shuō)，是指每一個(gè)人的真如自性，遍法界、盡虛空，無(wú)處不在。所謂“豎窮三際，橫遍十方”，在時(shí)間上，從過(guò)去到現(xiàn)在、到未來(lái)；在空間上，從東到西、到南、到北。每一個(gè)人只要能觀見(jiàn)本心，發(fā)揮自我的本性，就能通達(dá)“普”的意義，就能生起我跟大眾“普遍”一樣的想法——一起工作、一起生活、一起交流，無(wú)有特權(quán)，無(wú)分彼此，不計(jì)你我，如是才能生起真正的平等心，心胸才會(huì)開(kāi)闊，思想才會(huì)周全。

佛教認(rèn)為，茶既然滲透到寺院日常生活中，自然與僧人的修行生活直接相連，也就是說(shuō)，在生活的每一個(gè)角落無(wú)不存在佛法，在生活的每一剎那都可以修行悟道，飲茶既然是生活的一部分，自然也可以通過(guò)飲茶參禪悟道。茶味禪味，皆源于人的內(nèi)心體驗(yàn)，只可意會(huì)，難以言詮；茶味禪味，味味一味，不可作虛妄分別茶性清和沖淡，韻致高遠(yuǎn)，飲者清淡靜雅，禪者息心絕慮茶心、道心、人心，在究極上歸于一致。

因此，普茶在佛教叢林中十分興盛，飲茶不只是一種傳統(tǒng)，一種文化，而是要從飲茶中體會(huì)禪的高雅，從吃茶里參悟生命的本質(zhì)這才是普茶真正的意義。

上一篇：養(yǎng)生延年黃山茶——榮西禪師   下一篇：茶道為什么倡導(dǎo)“分享”？