榮西禪師（1141-1215），日本佛教臨濟(jì)宗的初祖。榮西為研究禪法，兩度入宋，參謁天臺(tái)山萬(wàn)年寺虛庵懷敞禪師，承襲臨濟(jì)宗黃龍派的法脈，而后發(fā)展成日本禪宗的主流。日本禪宗雖早于奈良時(shí)代即開始流傳，但并不興盛，真正獨(dú)立成宗，造成廣大影響者，首推榮西禪師所開創(chuàng)的臨濟(jì)宗。

茶具有遣困、消食、娛情等功效。宋代禪林吃茶風(fēng)氣盛行，吃茶的禮儀、行法更成為禪門中重要的一環(huán)。雖早在奈良時(shí)代日本已將茶引入，但并不盛行。榮西在我國(guó)學(xué)走的不僅是禪，還學(xué)習(xí)了茶道。榮西由宋攜回茶種，種植于筑前背振山及博多圣福寺，又贈(zèng)送高辨三粒種子栽植于栂尾，不久分植于宇治，為宇治茶園之始，漸漸地使茶更廣泛種植，榮西因此被尊為“日本的茶祖”。榮西將宋代禪院的茶風(fēng)引進(jìn)日本，歸國(guó)后首度于鐮倉(cāng)壽福寺、博多圣福寺、京都建仁寺等寺院，設(shè)立每日修行中吃茶的風(fēng)習(xí)。

建歷1年（1211），榮西撰《吃茶養(yǎng)生記》一書，為其晚年最后的著作。建保2年（1215），榮西獻(xiàn)上二月茶，治愈了源實(shí)朝將軍的熱病，受到將軍的嘉許和賞賜。自此，茶風(fēng)更為盛行。榮西說(shuō)：“肝臟喜好酸味，肺臟喜好辛味，心臟喜好苦味，脾臟喜好甘味，腎臟喜好咸味”。他認(rèn)為如服用含有苦味的茶，心臟就會(huì)變好，病氣自然消散。他對(duì)我國(guó)的黃山茶尤為推崇，在《吃茶養(yǎng)生記》中說(shuō)：

黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。

黃山茶及黃山周邊所產(chǎn)之茶在養(yǎng)生方面的功效超凡，這一點(diǎn)早就引起了古人的重視。像徽州休寧所產(chǎn)之松蘿茶就有較高的藥用價(jià)值，古醫(yī)書中多有記載。清代名醫(yī)趙學(xué)敏《本草綱目拾遺·卷六》記載：

（松蘿茶）產(chǎn)徽州?！侗窘?jīng)逢原》云：徽州松蘿，專于化食。

同條引《秋燈叢話》記錄了一個(gè)有趣的故事：

北賈某，貿(mào)易江南，善食豬首，兼數(shù)人之量，有精于岐黃者見(jiàn)之，問(wèn)其仆，曰“每餐如是，已十有余年矣?！贬t(yī)者曰：“病將作，凡藥不能治也?！逼錃w，尾之北上，將以為奇貨，久之無(wú)恙。復(fù)細(xì)詢前仆，曰“主人食后，必滿飲松蘿數(shù)甌”。醫(yī)爽然，曰：“此毒惟松蘿可解?！睈澣欢怠?/p>

大意是：北方有個(gè)商人到江南去做生意。他最愛(ài)吃豬頭，一個(gè)人吃幾個(gè)人的量。有一個(gè)高明的醫(yī)生見(jiàn)到他吃豬頭的樣子，悄悄地問(wèn)這個(gè)商人的仆人，仆人說(shuō)：“我的主人每頓飯都這樣吃，已經(jīng)十幾年了?！贬t(yī)生說(shuō)：“他的病就要發(fā)作了，一般的藥是治不了的?！钡鹊竭@個(gè)商人北歸的時(shí)候，這個(gè)醫(yī)生也尾隨而至，認(rèn)為是奇貨可居，自己可以大賺一筆診費(fèi)。誰(shuí)知過(guò)了很長(zhǎng)時(shí)間這個(gè)商人安然無(wú)恙，醫(yī)生很奇怪，又找到了那個(gè)仆人仔細(xì)詢問(wèn)。仆人答道：“我主人每頓飯后，一定喝上幾盞滿滿的松蘿茶?！边@個(gè)醫(yī)生恍然大悟，說(shuō)道：“他中的這個(gè)肉毒唯有松蘿茶可解?！庇谑?，這個(gè)醫(yī)生非常失落地回去了。

這真是個(gè)有趣又有教育意義的故事。從中既可見(jiàn)茶的消食、去膩之功能，又可見(jiàn)古人對(duì)茶的功效知之善用。當(dāng)然，文中主人的暴食暴飲，我們是不推崇的。

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