毛尖和其他類(lèi)綠茶一樣可選上投法、中投法、下投法和冷沖法；只要把握好度和口感毛尖怎么泡都適合，唯一區(qū)別是在茶湯的外觀及口感上各有區(qū)別，如果是喝信陽(yáng)毛尖，那么所有毛尖的泡法都適用，如果是品，就需要對(duì)不同茶芽和加工程度不同對(duì)應(yīng)選擇泡法，啜茶網(wǎng)喜歡用先用８０度左右純凈水來(lái)泡干茶小半分鐘，然后加８０度左右水來(lái)沖泡，這樣泡法茶葉比較耐泡且從外觀到口感到內(nèi)質(zhì)都為上佳。

具體步驟

１、燙杯：

取出茶具（信陽(yáng)毛尖的泡法多用玻璃杯，這樣利于觀賞芽頭在茶水中的翩翩起舞及芽頭的比例和肥壯程度）用壺里的熱水浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度且衛(wèi)生。

２、賞茶：

就是欣賞信陽(yáng)毛尖干茶，取出適量干茶放在手心，觀外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有白毛峰，色澤隱深綠，條形油潤(rùn)光滑；放在鼻子下輕聞，能感受板栗清香味，仿佛置身綠色大山之境。

３、投茶：

毛尖用上投法，從杯口向下投放適量干茶即用茶匙把茶荷中的信陽(yáng)毛尖均勻撥到玻璃杯中去。

４、洗茶：

干茶放入杯后加少量水，然后拿杯子均勻搖一搖，讓水和茶充分接觸，約１０多秒后把水濾掉。

５、注水：

毛尖的泡法水量按茶七酒八，水注到杯身的十分之七滿(mǎn)，這是信陽(yáng)毛尖的傳統(tǒng)沖泡習(xí)俗，因?yàn)樾抨?yáng)人好客，來(lái)客必先倒茶送入客人手中，如果注水過(guò)多，玻璃杯太熱易燙到客人的手，是不禮貌的。

６、靜置：

待茶葉完全下沉慢慢舒展（浸泡時(shí)間３～５分鐘），這時(shí)候可以拿起杯來(lái)觀賞和品論葉底茶形。

７、品茶：

先把茶水放到鼻子下輕嗅，感受茶湯熱氣帶來(lái)的茶香，然后輕輕小口一抿，開(kāi)喝！信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗清香且回甘，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整，和朋友互相探討而其樂(lè)融融。

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