都勻毛尖適合沖泡，不適合悶泡。都勻毛尖屬于嬌嫩的綠茶，悶泡會(huì)使茶葉悶熟，將茶葉悶壞，影響茶葉的口感。沖泡較適合，但是在沖泡時(shí)也要注意沖泡的技巧。

都勻毛尖的沖泡方法：

先用熱水清潔燙杯，取茶入杯。此時(shí)，較高的杯溫已隱約烘出茶香，沿杯壁注入適當(dāng)溫度的水，直到杯容量為1/3或者覆蓋茶葉即可，然后輕輕搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。這時(shí)茶香濃郁，是聞香的最佳時(shí)機(jī)。

等待2分鐘左右，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入適溫水幾乎滿。等待兩三分鐘后稍稍放涼就可以開始品飲，待茶湯還剩1/3左右時(shí)，再續(xù)入適溫、適量水，再品飲。

都勻毛尖沖泡時(shí)間：如果用蓋碗沖泡都勻毛尖茶的話，沖泡時(shí)間不宜過長，一般沖泡時(shí)間為30-40秒即可出湯。如果茶長時(shí)間浸泡在水中，茶中的茶多酚、脂肪、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，不但茶湯色澤暗淡，味道差，香味低，品嘗價(jià)值也會(huì)降低。

此外，都勻毛尖中的維他命C、氨基酸等營養(yǎng)成分也會(huì)因氧化而降低，從而大大降低茶湯的營養(yǎng)價(jià)值。

沖泡都勻毛尖投茶量:茶葉用量沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，取決于茶具的大小、茶葉的種類和各人的喜好。一般來說，沖泡都勻毛尖茶，茶與水的比例約為1:50~60。例如，150ml的水一般提取3g茶葉。

都勻毛尖茶適合沖泡，不適合悶泡，悶泡會(huì)是茶葉悶熟并且不利于香氣的釋放。在沖泡時(shí)也要注意沖泡的注意事項(xiàng)，像沖泡的時(shí)間、投茶量、水溫等問題。

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