小火加熱干凈的鐵鍋，等到溫度合適的時候放入茶葉，炒制的時候盡量不戴手套，這樣能更好的感受茶葉的溫度和濕度，當(dāng)茶葉的顏色變成黑色茶香溢出的時候就可以停止炒制了，之后把炒制好的茶葉攤涼密封裝好。

炒茶葉方法

先加熱洗干凈的鐵鍋，讓鐵鍋徹底干燥。但是要注意溫度，不能太熱，鍋太熱會把茶葉烤焦。所以要用小火加熱。最好不要戴手套，不帶手套可以在炒制過程中可以更好的感受茶葉的溫度和濕度。

當(dāng)茶葉的顏色變深之后，大概還需要炒制一個小時，這時候能明顯地聞到一股茶香味，這個時候還要繼續(xù)翻動搓動。半個小時后茶葉的顏色完全變黑，茶條也開始蜷縮的時候，就可以停止炒制了。

最后一步是把炒制好的茶葉鋪平攤涼，給茶葉降溫，二十四小時之后就可以把茶葉裝成小袋放在陰涼干燥處密封保存了。

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