凍頂烏龍茶是原產(chǎn)自臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)周圍的凍頂山上茶葉，是我國傳統(tǒng)名茶其中之一，茶樹主要生長在海拔600-1000米的高山，可以劃分為高山茶，那么凍頂烏龍茶屬于什么茶類呢?下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下吧。

凍頂烏龍茶屬于什么茶類

凍頂烏龍茶屬于半發(fā)酵烏龍茶的一種，是我國傳統(tǒng)名茶其中之一，主要產(chǎn)地是臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)周圍的凍頂山上，茶樹生長在海拔600-100米的之間的區(qū)域，生態(tài)環(huán)境極佳，土壤深厚，有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且山上常年被云霧圍繞，從而形成了凍頂烏龍茶獨(dú)特的茶葉質(zhì)地。

凍頂烏龍茶制茶時(shí)，以凍頂山上優(yōu)質(zhì)茶樹長出的鮮嫩茶葉為原料，采摘的標(biāo)準(zhǔn)是未開展的一芽二、三葉嫩梢，嫩梢采摘后，經(jīng)過曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、團(tuán)揉以及焙火等多項(xiàng)復(fù)雜的工序制成，另外凍頂烏龍茶一年四季都能采摘制茶，因此茶葉的產(chǎn)量較高。

凍頂烏龍茶的品質(zhì)特征

1. 采摘時(shí)間

凍頂烏龍茶屬于一年四季都能采摘的茶葉種類，按照采摘使勁分為春、夏、秋、冬茶，以3-5月采摘的是春茶，5-8月采摘的是夏茶，8-10月采摘的是秋茶，10-11月則是采摘冬茶，從品質(zhì)上區(qū)分時(shí)，春茶的品質(zhì)最高，夏、秋、冬茶的品質(zhì)相對較差。

2. 茶葉外形

凍頂烏龍茶的外形屬于包種茶，采摘的一芽二葉會(huì)在制茶期間受到揉捻和團(tuán)揉的影響，使得成品茶外半球形的彎曲狀，干茶為油潤的墨綠色，邊緣的位置隱約看到金黃色的茶毫，聞起來有濃郁且強(qiáng)烈的茶香。

3. 口感滋味

凍頂烏龍茶的茶樹生長海拔較高，可以算作高山茶的一種，沖泡后的茶湯顏色是鮮亮的金黃色，茶香變?yōu)槭旃蜐庥舻幕ㄏ?，茶湯的質(zhì)地濃醇，入口時(shí)滋味濃厚，帶有非常明顯的焙火韻味，且回甘十足。

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