六大茶類基本知識，詳述六大茶類特點是大家最關(guān)心的話題，下面茶文化網(wǎng)將為大家來詳細介紹下，原創(chuàng)內(nèi)容如下

我國是茶葉的生產(chǎn)大國，同時也是茶葉的發(fā)源地，經(jīng)過歷史的不斷變遷，茶衍生出了許多品種。人們按照茶的特性不同，將茶分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶六大類，那么，這六大茶類的特點有哪些?

1、綠茶

綠茶具有“茶中長子”的美譽，是未經(jīng)發(fā)酵的不發(fā)酵茶，經(jīng)過殺青、整形、烘干等工藝制作，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，沖泡過后清湯綠葉、色澤綠潤、香氣高鮮，滋味醇和爽口。比較著名的綠茶品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片等。

2、紅茶

紅茶因為茶湯和葉底色呈紅色得名，屬于全發(fā)酵茶，是經(jīng)過了萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制成的茶，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇等特征。比較著名的品種有祁門紅茶、正山小種、紅碎茶等。

3、白茶

白茶屬于我國茶類中的特殊珍品，因為茶葉芽頭多、滿披白毫、如銀似雪得名，屬于微發(fā)酵茶類，是只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘等特點。比較著名的品種有白毫銀針、白牡丹、天山白等。

4、黃茶

黃茶乃我國的特產(chǎn)，屬于輕發(fā)酵茶，加工工藝與綠茶有些相似，只是在干燥過程的前后，加了一道“悶黃”工序，這也是形成黃茶特點的關(guān)鍵。黃茶按照鮮葉的老嫩和大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種，具有黃葉黃湯的特點，比較著名的品種有霍山黃芽、雅安黃茶、遠安黃茶等。

5、黑茶

黑茶因為成品茶的外觀呈黑色得名，屬于后發(fā)酵茶，主要經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成，具有長期保存、越陳越香的特點。比較著名的品種有湖南黑茶、云南黑茶、安徽古黟黑茶等。

6、青茶

青茶又名烏龍茶，為我國特有的茶類，屬于半發(fā)酵茶，是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成的茶，具有齒頰留香、回味甘鮮等特點。比較著名的品種有安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香等。

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