并非所有茶都要洗茶，那么什么茶需要洗茶，什么茶不用洗茶直接喝呢？中國茶葉有六大類，包括綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶，此外還有特殊茶類普洱茶，下面就一一介紹這些茶葉哪些需要洗茶、哪些不需要洗茶。

1、黃茶

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，無需洗茶。黃茶的芽尖嫩，禁忌用高溫沖調(diào)，用玻璃茶杯或蓋碗泡君山銀針。

2、綠茶

綠茶是泡三兩次就沒有什么味道了，綠茶是少雜質(zhì)的茶，用溫開水沖洗就好，茶葉品質(zhì)較好的綠茶，較細(xì)嫩的茶，是比其他等級的茶葉品質(zhì)好，干凈，不抗泡，是無需洗茶的。

3、烏龍茶

烏龍茶一般情況下沖洗一遍就可以，同樣也有醒茶的目的，并且還會保存有茶葉的香味和滋味，沖調(diào)烏龍茶，可在杯壁定點(diǎn)加水，不必直接將水沖在茶葉上，那樣讓茶不容易有苦澀感。

4、黑茶、普洱茶

黑茶是緊壓茶，是要沖洗的，有醒茶的功效。投茶后選用環(huán)圈注水或螺旋式注水，順著蓋碗邊沿注水下去，不必直接沖在茶葉上。第一泡洗茶，出湯要迅速。第二泡開始品茗，可適度悶10秒。

5、紅茶

紅茶比別的茶是細(xì)嫩的，茶性溫潤。并且在揉捻時，紅茶的汁液會粘附在干茶的表層，這些茶汁包括有營養(yǎng)成分，都溶化在第一道茶湯里了，因此初次沖調(diào)的紅茶營養(yǎng)成分是多種多樣的，無需洗茶。

6、白茶

白茶是用細(xì)嫩的茶青制作的，在第一次泡茶的那時候，茶葉里的精華留在茶水中，要是把初次泡的茶倒掉，之后泡茶的滋味是偏淡的。并且白茶制作過程中很細(xì)致，品質(zhì)好的白茶干凈，能夠直接沖調(diào)，所以無需洗茶。

洗茶的技巧

1、水溫：洗茶要注意水溫不宜過高，可略低于泡茶溫度。

2、水量：洗茶時水量一般而言應(yīng)盡量少，以剛剛沒過干茶為宜。

3、時間：洗茶時出水要快，浸潤時間要盡量短，2～3秒即可。否則，在此過程中還是會損失營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，從而影響茶湯質(zhì)量。

4、次數(shù)：洗茶次數(shù)無須過多，像烏龍茶和原料等級較高的黑茶，一般來說洗茶一次即可，有些老葉、老梗較多的緊壓茶，或者是陳化時間較長的普洱茶，可以再多潤一次，這樣可以充分喚醒茶葉，利于沖泡和品飲。

總的來說，綠茶通常不需要洗茶，洗茶容易損失茶葉中的氨基酸。原料細(xì)嫩的茶葉，其各種內(nèi)質(zhì)在水中浸出相對較快，也不建議洗茶。做型程度較高，如球狀、緊結(jié)塊狀外形的普洱茶、黑茶，需要洗茶。有一定陳化時間，且內(nèi)質(zhì)豐富，如普洱茶等后發(fā)酵茶，可選擇性洗茶。

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