對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，茶葉產(chǎn)品有等級(jí)之分，這是由鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)等因素所決定的。黃茶也是如此，可以分為幾個(gè)等級(jí)。對(duì)于不同的黃茶，沖泡也有一些不同。下面帶你了解下一級(jí)的黃茶是怎么沖泡的。

黃茶是中國(guó)的特產(chǎn)。按鮮葉和老嫩葉大小可分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、孟定黃芽、霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；比如巍山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽(yáng)唐璜、雅安黃茶都屬于黃小茶；而湖北金寨、霍山、英山、廣東大冶青、安徽則是黃茶。黃茶的品質(zhì)以“黃葉唐璜”為特色。岳陽(yáng)是中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)。

黃茶屬于輕發(fā)酵茶，加工工藝與綠茶相似，但在干燥工序之前或之后，增加了一道“悶黃”工序，促進(jìn)茶多酚、葉綠素等物質(zhì)的部分氧化。其加工方法與綠茶相似，制作工藝如下：鮮葉殺青，揉捻——，變黃，干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序與綠茶相似，最重要的工序在于變黃，這是形成黃茶特色的關(guān)鍵。主要方法是將殺青、揉捻后的茶葉用紙包好，或堆放后用濕布覆蓋，時(shí)間從幾十分鐘到幾小時(shí)不等，使茶坯在水熱作用下發(fā)生非酶自動(dòng)氧化，形成黃色。

一級(jí)黃茶的正確浸泡方法

1.沖泡前，準(zhǔn)備好要用的茶具，清洗干凈，用開(kāi)水加溫。

2.在黃茶茶量的選擇上，是根據(jù)水量來(lái)決定的，一般控制在一比五十左右。

3.將茶葉放入茶杯中，倒入一半開(kāi)水浸泡黃茶葉，一分鐘左右后再將茶杯注滿(mǎn)水。讓它等幾十秒，等它涼下來(lái)就可以喝茶湯了。

4.在沖泡過(guò)程中，提起水壺，讓水沖入茶湯，使茶湯均勻。

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