白牡丹茶屬于中國(guó)六大茶類(lèi)之一的白茶，主產(chǎn)于福建南平政和松溪縣，建陽(yáng)市和寧德福鼎市，是福建的歷史名茶。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，就像剛剛盛開(kāi)的花朵，因此得名白牡丹。

白牡丹外形毫心肥壯、葉張肥嫩、葉色灰綠，夾以銀白色毫心，呈抱心形，葉背遍布潔白茸毛，沖泡后毫香鮮嫩持久，滋味清醇微甜，湯色杏黃明亮或橙黃清澈，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有紅妝素裹之譽(yù)。

白牡丹按制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶和水仙白茶。

用于制造白牡丹的原料要求白毫顯、芽葉嫩肥，傳統(tǒng)采摘標(biāo)準(zhǔn)是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長(zhǎng)度基本相等，并要求三白，也就是芽和兩葉都要滿披白色茸毛，而夏秋茶茶芽較瘦，不采制白牡丹。

常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。

特征：

1.綠葉夾銀白色毫心，形似花朵。

2.毫心肥壯，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈抱心形。

3.毫香鮮嫩持久，滋味清醇微甜。湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整。

分類(lèi)：

政和大白茶、福鼎大白茶、水仙白茶。

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