雞腎，相信很多人都會(huì)做 ，做法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單。雞腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效?怎么去除異味?

雞腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：

雞腎雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞腎的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

1、雞腎中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。雞腎具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。雞腎含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

2、雞腎還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。雞血可補(bǔ)血養(yǎng)血之功。近年的研究表明，雞血對(duì)支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

雞腎怎么去除異味：

在市場(chǎng)賣(mài)生雞的地方要新鮮的雞腎，不是要買(mǎi)冰鮮的。讓老板初步搞干凈。拿回來(lái)撕掉表面的油脂后改刀。

去除雞腎異味的方法：

1、用檸檬汁腌制，這樣不僅能去除雞腎的異味，而且能讓雞腎更脆嫩。

2、把雞腎先焯水，也是去除雞腎異味的，在水里加點(diǎn)料酒和老姜，雞腎異味去除的非常干凈。

3、把雞腎用大蔥，高度白酒，陳醋，浸泡6小時(shí)，然后撈出來(lái)，這樣是去除雞腎異味非常有效果的。

4、還可以在清洗雞腎的時(shí)候用食鹽，加大量的陳醋來(lái)清洗雞腎，這樣會(huì)使雞腎的異味大大減弱。

好了，關(guān)于雞腎功效就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。