扣肉，是非常好吃的，很多人都想要做來吃?？廴饽苡貌讳P鋼碗蒸嗎?怎么做好吃不膩?

扣肉能用不銹鋼碗蒸嗎：

其實還是不建議用不銹鋼碗，不銹鋼碗會在高溫下產(chǎn)生有害物質，同樣也會影響食物的味道。

1、一般建議不要用鋁鍋去煮含有醋的食物，因為鋁有可能會溶解在里面。

2、焦糊的飯，會產(chǎn)生致癌物質，經(jīng)常吃焦糊的飯就會有患癌癥的危險，所以每次用完飯鍋要刷干凈，避免糊鍋。

3、劣質的不銹鋼餐具烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調的高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危害。

4、還想提醒消費者注意的是，不銹鋼餐具盡管有諸多的優(yōu)點，但是，如果不注意其正確的使用方法，將會影響其使用壽命，同時也影響人的健康。

扣肉怎么做好吃不膩：

一、需要準備的主要材料：大塊的五花肉，和大個的香芋。

二、做法：

1.把五花肉放進鍋中，加入沒過肉塊的清水，加1勺料酒，放兩片姜，幾根蔥，大火燒開后，轉中小火煮到用筷子能輕松扎透肉塊(大約20分鐘左右)，取出晾涼。

2.用牙簽或叉子在肉皮表面扎上小洞，一排排的扎，扎滿整個肉皮。

3.然后在肉皮表面涂上老抽醬油。

4.鍋內放油，把抹過醬油的五花肉塊放進去，炸到金黃撈出泡進冰水中，泡到肉皮起皺為止。

5.大芋頭去皮切約5mm的厚片，也放進油鍋中炸到表面金黃結殼。

6.將炸好的五花肉也切成5mm的厚片。

7.將蒜末，料酒，醬油，鹽，白糖，五香粉，姜末調勻做成料汁。

8.先把切好的五花肉片和芋頭片都放進料汁中拌勻，讓其都均勻的沾上料汁。然后再將肉塊皮朝下，一塊五花一塊芋頭相間排列擺在大碗里，淋上料汁，入鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸1小時左右讓肉片和芋頭都軟爛。

9.蒸好的后取出蓋上一個盤子，反扣在盤子中間，然后將扣肉蒸出來的湯汁倒進炒鍋，加少許水淀粉煮至粘稠，淋在扣肉上即可。旁邊可以裝飾上燙熟的小青菜。

好了，關于扣肉做法的介紹就到這來了，小伙伴們都明白了吧。