啤酒鴨，很多人都會做這道菜，非常好吃。啤酒鴨用什么鴨子好 ?可以放土豆嗎?

啤酒鴨用什么鴨子好：

常用麻鴨，一般的鴨子也都可以。麻鴨是我國家鴨祖先之一，野生種群極為豐富，也是我國傳統(tǒng)狩獵鳥類之一，每年都有大量的獵取量。近年來由于過度獵取，加之生境條件惡化，致使種群數(shù)量日趨減少，應(yīng)注意種群和生境的保護(hù)和管理。

啤酒鴨可以放土豆嗎：

當(dāng)然可以。一般是放青紅椒等，不過，我也吃過一種是加了土豆或者芋頭的，還有一次加的香菇，沒想到，香菇或者芋頭，土豆的味道居然很入味哦。

啤酒鴨的做法：

主料：鴨子、啤酒

輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖

做法：

1、鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用。

2、鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

3、放入老抽、生抽，調(diào)出基礎(chǔ)顏色，這個顏色決定成品顏色，所以一般都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。

4、放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調(diào)味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。

5、大火收汁即可，收汁后，會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。

好了，關(guān)于啤酒鴨做法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。