我國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)常務(wù)理事李淑媛教授指出，新聞中報(bào)導(dǎo)的中毒景象發(fā)作，或許是由于所食用的松花蛋遭到了某些細(xì)菌的污染，或現(xiàn)已污染蛻變，由于松花蛋是傳統(tǒng)的下酒小菜，假定是在質(zhì)量杰出的情況下正常佐酒，不會(huì)有啥疑問(wèn)的。但要提示的是，松花蛋中含鉛量較高，酗酒者和孕母親不行多吃，分外是長(zhǎng)時(shí)刻喝酒較多的人，酒精與松花蛋中的金屬或許會(huì)發(fā)作不良反響。
李淑媛主張，假定是喝酒時(shí)以松花蛋佐餐，能夠調(diào)配點(diǎn)粗纖維的食物如芹菜、雜糧等，分外是在拌松花蛋中加些醋，不只能夠改進(jìn)口感，還能中和松花蛋中的堿性物質(zhì)，削減對(duì)鉛等有害物質(zhì)的吸收。
