布丁是很多人都喜歡吃的，也可以自己在家做來吃。什么是吉利丁片?怎么做布丁?

什么是吉利丁片：

1、吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。

2、片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經(jīng)脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放于干燥處，否則受潮會粘結(jié)。使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。

吉利丁片怎么做布?。?/p>

主料：吉利丁一片、果汁250ml

1、把吉利丁片剪成小塊，用冰水浸泡，(常溫水浸泡吉利丁會有少許融化瀝水時就撈不出了)

2、準備好250ml的果汁，盒裝的現(xiàn)榨的都可以，也可以放些果肉，(今天家里材料不全，我用的是橙味的美年達給大家做示范)

3、把泡軟的吉利丁瀝干水，放在碗里隔水加熱到融化，融化成水狀就好了，不要煮沸會影響吉利丁凝固。

4、把融化的吉利丁慢慢倒進果汁里邊倒邊快速攪拌

5、把攪拌好的果汁放進冰箱冷藏2-3個小時，美味的布丁就好了。

好了，關(guān)于吉利丁片就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。