黑松露是一種帶有特殊氣味的野生食用菌， 黑松露是大家在吃西餐的時候比較常見的，是可以用黑松露來進行調味的，實際上黑松露是非常有營養(yǎng)的一種食物，大家可以通過吃黑松露的方法來幫助我們人體滋補，因此黑松露越來越受到人們的喜愛。那么黑松露要不要洗呢？下面，就快和一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、黑松露要不要洗？
2、黑松露洗后怎么保存
3、吃黑松露要注意什么

黑松露要不要洗？

黑松露是長在土里的，所以難免會沾上一點泥土，想洗的話還是可以洗。不過黑松露最好是等吃的時候在洗了烹飪，因為黑松露的營養(yǎng)價值高，在洗滌過程中會去除營養(yǎng)成分，導致黑松露的營養(yǎng)成分流失，不利于保存。您可以將其放在袋子中直接冷凍，然后在準備食用時將其取出清洗并煮熟。用干凈的軟刷在流水下擦洗表面以除去灰塵。

黑松露洗后怎么保存

可以干燥保存。黑松露清潔干凈表面后，將水瀝干，切成薄片，然后在陽光下曬干。在干燥過程中，切記定時將黑松露片翻轉過來，以免未暴露在陽光下的那一側已損壞。除了在陽光下干燥之外，您還可以使用家用烤箱或將其放在燃氣上進行干燥。請記住要定期將其翻轉，直到兩面都干燥為止。

吃黑松露要注意什么

松露有一種刺激性氣味，能根據(jù)這種味道來區(qū)分松露的真假和品質，但同時這種味道也會影響松露的食用，過去常有松露去皮處理，其實不必要如此，直接研磨就能最大程度的利用松露，避免浪費。

松露里面含有的某些成分，在食用之后有抗癌、美容、增強免疫力等好處，一般可以做沙拉、甜品、或者搭配其它的食物吃，口感都是不錯的。松露雖好，在吃的時候一定要適量，去皮之后再吃是最好的。

大家注意清洗松露的方法也是很講究的，首先用軟毛牙刷刷去黑松露表面的泥。然后用長毛刷以劃圓圈的方式清潔深層的松露鱗皮。最后再用唇刷刷松露的縫隙。松露清洗好了，接下來就可以烹飪了。