老青茶的發(fā)展歷史

時(shí)間:2022-02-21 作者:__落花流水 來(lái)源:茶文化

乾隆之年茶商雷中萬(wàn)開(kāi)辦“羊樓洞茶莊”,茶莊設(shè)于廟場(chǎng),始制茶磚?!吨腥f(wàn)公傳》有“磚茶之源,萬(wàn)年洞莊”之說(shuō),《湖北通志》記載:“同治十年,重訂崇、嘉、蒲、寧等六縣各局卡抽派茶匾章程中列有黑茶及老茶二項(xiàng)”,這里老茶即老青茶。以老青茶為原料蒸壓而成青磚茶,主產(chǎn)始于湖北羊樓洞,又名“洞磚”,而青磚茶面印有“川”字商標(biāo),也稱(chēng)“川字茶”。湖北生產(chǎn)“青磚”的歷史悠久,久負(fù)盛名,18世紀(jì)就在歐洲培養(yǎng)起一個(gè)穩(wěn)定而龐大的消費(fèi)群體,源頭就是湖北的港口城市漢口,經(jīng)我國(guó)北方至蒙古高原再至西伯里亞腹地的駝道,然后延伸至整個(gè)歐洲,19世紀(jì)下半葉經(jīng)中國(guó)茶葉的出口占世界貿(mào)易總量的80%,漢口輸出占國(guó)內(nèi)茶葉出口的60%,而且以湖北產(chǎn)老青茶磚比例最大。

1890年前后,在蒲圻羊樓洞開(kāi)始生產(chǎn)炒制的簍裝茶,即將茶葉炒干后,打成碎片,裝在篾簍里,運(yùn)往北方,稱(chēng)為炒簍茶。約10年后,山西茶商在羊樓洞設(shè)莊試制磚茶,其后俄國(guó)商人亦在漢口設(shè)莊壓制。壓制工具先是木夾,后改用牛皮夾,進(jìn)而改用機(jī)器壓,壓成磚形茶,以每箱磚片數(shù)命名,分“二七”、“三九”、“二四”、“三六”四種不同規(guī)格。“二七”、“三九”青磚銷(xiāo)往西北各地,以包頭市為集散地,統(tǒng)稱(chēng)“西口茶”;“二四”、“三六”青磚茶銷(xiāo)往內(nèi)蒙,并出口蒙古、蘇聯(lián)等地,以張家口為集散地,稱(chēng)“東口茶”。近40年來(lái),為統(tǒng)一商品規(guī)格,只生產(chǎn)“三七”青磚茶。

1910—1915年為青磚茶歷史上的盛期,包括湖南、江西流入的一部分原料所制磚茶在內(nèi),最高年產(chǎn)量達(dá)48萬(wàn)箱,后因戰(zhàn)禍疊起,銷(xiāo)路阻隔,產(chǎn)量銳減。

直到20世紀(jì)50年代,國(guó)家大力扶植邊銷(xiāo)茶生產(chǎn),使老青茶生產(chǎn)恢復(fù)了生機(jī),1977年產(chǎn)量達(dá)到8000多噸,1978—1982年由于邊銷(xiāo)市場(chǎng)需求發(fā)生變化,年產(chǎn)量下降至5000噸以下,1983年年產(chǎn)量又恢復(fù)到7000噸,近年年產(chǎn)量維持在5000噸以上。


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