秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過(guò)程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣。

秋茶和春茶的區(qū)別

秋茶與春茶最大的不同是在于味道上：

“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋露白”，秋茶不澀不苦，葉含白露，實(shí)為上品。

秋天的茶葉往往是夏末秋初的時(shí)候采摘炒制，現(xiàn)在正是上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的茶葉都是非常新鮮的，畢竟我們喝茶講究的就是茶葉一定要新，新茶的氣味是最宜人的。

秋季天氣干燥且氣溫?zé)o常易受風(fēng)寒感冒。

喝茶可以很好地緩解秋燥癥狀，補(bǔ)充水分，而且可以防干防燥并且增強(qiáng)自己身體的免疫力。同時(shí)提高自己的抗氧化性，防止秋天干燥所帶來(lái)的皮膚干燥和易衰老。

秋天最適宜喝什么茶呢？

秋天天氣干燥，常使人口干舌燥，宜喝青茶。

青茶性適中，青茶介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤(rùn)膚、益肺、生津、潤(rùn)喉，有效清除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，對(duì)金秋保健大有好處。

素有“春水秋香”之稱的鐵觀音可謂是秋茶的代表了，春天的鐵觀音注重茶湯的口感，秋天的鐵觀音注重鐵觀音的香氣，就茶質(zhì)來(lái)說(shuō)，秋天的鐵觀音是一年之中最好的。

秋天采摘鐵觀音的天氣是最佳的，加上即將進(jìn)入冬天，制成的鐵觀音在適宜的氣溫下保存不易變質(zhì)。而且寒露之后的鐵觀音味道更香，口感也更為順滑。

所以，秋茶選擇鐵觀音可謂是上上之選。

鐵觀音的基本鑒別方法

優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤(rùn)，顯砂綠，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，鐵觀音茶聲清脆為上，聲啞者為次。鐵觀音茶湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。