吳三地老樅水仙特征，香如蘭花、滋味醇厚!

時間：2022-02-26 作者：鐵掌奶上嫖 來源：茶文化
　　吳三地，是福建省武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村所管轄的一個自然村，地處武夷山市西北部，在武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地（村莊所在地約為海拔1200米處），自然環(huán)境非常優(yōu)越，無污染，自成一個小氣侯環(huán)境。說起老樅水仙，不得不提的便是吳三地。在相當(dāng)一部分挑剔的茶客眼里，吳三地老樅水仙茶是一種標(biāo)桿，也是個性和品格的象征。那吳三地老樅水仙特征如何呢？
　　吳三地老樅水仙特征
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　　武夷巖茶素來講求山場，越靠近核心景區(qū)，石山越多，生于其上的茶樹巖骨花香越顯也越正宗?！芭Ｈ狻敝阅芗t遍大江南北，正是因?yàn)榕诳訖讵?dú)特的正巖環(huán)境培育出獨(dú)樹一幟的品質(zhì)。然而，吳三地村位居半山和外山之間，地質(zhì)條件土石相雜，按理制作的成茶氣韻、內(nèi)涵肯定不及正巖茶區(qū)，但這里的老樅水仙卻是例外，它香如蘭花、滋味醇厚、回甘持久，堪屬武夷水仙茶中的精品。
　　吳三地老樅水仙品質(zhì)出奇的原因
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　　首先，吳三地是武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村的一個自然村，位于海拔1200多米的大山之中，人煙稀少，小村周圍峰巒疊嶂，溪水潺潺，生態(tài)環(huán)境極好，非常適合茶樹的生長。“吳三地群山環(huán)抱，土質(zhì)肥沃，山里氣溫低，百年老樅水仙便生長在這樣的環(huán)境里，村里的房前屋后，山腰溪旁，棵棵老茶樹根連根，枝擁枝，葉托葉，著實(shí)讓人喜歡?！眳侨噩F(xiàn)有二千多棵百年以上的老樅水仙，是當(dāng)?shù)刈钫滟F的資源之一。
　　第二，老樅樹齡長，根扎得很深，可穿過地表土壤插入了更深的石層，礦物質(zhì)攝取量高，據(jù)聞礦物質(zhì)多少是決定滋味厚薄的主要因素。所以，即便吳三地并不在正巖產(chǎn)區(qū)，但它所散發(fā)的巖韻氣息一點(diǎn)也不輸于其他地區(qū)。
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　　此外，老樅水仙素來喜水喜陰，而吳三地水體多、濕度高，常年云霧繚繞，茶樹上常見掛滿青苔就像穿著厚厚的棉衣。據(jù)說，掛滿青苔的老樅水仙做出的茶會有明顯的熟棕葉香和青苔擦破時的香氣，妙不可言，而這種歷經(jīng)歲月風(fēng)霜獨(dú)有的氣韻是現(xiàn)代工藝所不能仿制的。
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　　吳三地的水仙茶樹都是如同果樹一般栽培，從不修剪。雖然老樅樹高枝茂，但產(chǎn)量并不高，一般的老樅，大棵的每棵可采茶青20多斤，小棵的只能采10多斤，照此，也就是大棵的老樅水仙能做出約2斤的精茶，小棵的只有1斤左右?，F(xiàn)存兩千多棵老樅水仙茶樹，每年只有五千多斤精茶的產(chǎn)量，因而吳三地百年老樅水仙茶就顯得彌足珍貴。在武夷茶界有這樣一個規(guī)矩，老樅水仙是不能參加任何茶王評比的，因?yàn)槔蠘核墒前倌昵跋热肆粝碌倪z產(chǎn)，它的優(yōu)良品質(zhì)可謂天生。
　　如人飲水，冷暖自知。老樅水仙也是如此，很多茶友們飲茶，并不是因?yàn)樗卸嗝疵F，而是獨(dú)好這一口。真正做的好的老樅水仙，她獨(dú)特的樅味特征是不需要靠人去引導(dǎo)的，而是入口那一剎就感受得到。

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