漳平水仙茶餅制作工藝流程為：鮮葉→曬青→晾青→做青(搖青與晾青交替)→殺青→揉捻→造型(含造型與定型)→烘焙。漳平水仙茶的制作主要特點(diǎn)是曬青較重，做青方法結(jié)合了閩北烏龍茶與閩南烏龍茶做青技術(shù)特點(diǎn)，做青前期階段使用水篩搖青，做青后期階段使用搖青機(jī)搖青，前后各兩次，搖青掌握輕搖多次原則，做青前期階段輕搖，做青后期階段適當(dāng)重?fù)u；晾青掌握薄攤多晾原則。經(jīng)炒青、揉捻后，采用木模壓制造型、濾紙定型是特有的工序，最后進(jìn)行精細(xì)的焙籠碳焙，便形成外形獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)格珍奇的烏龍茶類(lèi)唯一的緊壓茶。
漳平水仙茶制作流程
時(shí)間：2022-02-17
作者：木林森厸
來(lái)源：茶文化
熱門(mén)關(guān)鍵詞
熱門(mén)閱讀
標(biāo)簽
最新專(zhuān)題
最新文章
重磅！云南省人民政府關(guān)于推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的意見(jiàn)
整合產(chǎn)業(yè)政策 茶旅融合再升級(jí) ——名山區(qū)紅星鎮(zhèn)騎龍村蛻變的“秘密”
央視播出：福建武夷山，海峽兩岸茶博會(huì)吸引數(shù)千名采購(gòu)商參展
熱熱熱，苦夏一族的清爽寶典來(lái)了
京東·武夷原產(chǎn)地?cái)?shù)字茶園暨“武茗匠”新品上線
一號(hào)柑普：新會(huì)天馬社德陳皮時(shí)節(jié)養(yǎng)生之驚蟄·花胎
天生班章貴胄,再現(xiàn)王者巔峰|2020年柔韌·高桿橡筋正式上市！
茶香滿城 西部茶博會(huì)10月11日啟幕
吉普號(hào)茶山TV228：茶葉標(biāo)準(zhǔn)化，就失去靈魂了嗎？
2008年八角亭喬木茶王生茶品質(zhì)特點(diǎn)