清晨起床后，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復(fù)到興奮狀態(tài)，消化能力也較弱。此時吃一些缺乏水分的干食，不但難以吞咽，還因早晨剛起時神經(jīng)興奮性較低，各種消化液分泌不足，對食物的消化和吸收都不利。另外，人在一夜中經(jīng)過呼吸、毛孔、排尿等渠道，會消耗不少水分，清晨應(yīng)及時補充水分。所以，早餐吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開水，既可及時彌補體內(nèi)缺水狀況，還能增加熱量，擴張血管壁，使機體的新陳代謝恢復(fù)到旺盛狀態(tài)，精神活力增加，有利于白天提高工作和學(xué)習(xí)效率。

    晨起后因體內(nèi)缺水，血液濃度增加，正常流速受到干擾，會出現(xiàn)血液“凝固”趨勢，甚至堵塞血管，導(dǎo)致腦血栓、心絞痛及中風(fēng)等發(fā)生。如果老人晨起喝一杯水，或養(yǎng)成吃湯液早餐的習(xí)慣，就能起到促進循環(huán)系統(tǒng)功能、稀釋血液的作用，有助于預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。