蒸包子屜布要打濕嗎 蒸包子的紙要打濕再蒸嗎!

時(shí)間:2024-12-07 作者:迷茫居士71979789 來(lái)源:茶文化

平時(shí)早上吃早餐喜歡買包子來(lái)吃,但老是吃外面的包子也膩了,想吃些自己動(dòng)手做的包子,不知道包子包好后,放進(jìn)去蒸的時(shí)候那層屜布要不要打濕呢?

蒸包子屜布要打濕嗎

要打濕。

屜布本身是干的,如果不打濕就直接放生面包子進(jìn)去蒸的話,在水分蒸發(fā)的過(guò)程中,包子底部會(huì)緊緊粘住屜布,導(dǎo)致包子蒸好后難以取出,而且十分影響其美觀,因此一般屜布都需要用涼水打濕,擰到不滴水的半干狀態(tài),然后鋪在籠屜上,將包子均勻的擺放上去,再放入鍋內(nèi)蒸,這樣蒸包子不僅屜布好清洗,而且包子也不會(huì)粘底。

蒸包子的紙要打濕再蒸嗎

不用。

蒸包子的紙是一種雙面硅油紙,也叫蒸屜紙、包底紙、籠屜紙,可以防止包子在蒸籠里蒸的時(shí)候,蒸汽堆積在底部,導(dǎo)致底部不能很快的排出熱氣,從而影響面團(tuán)的透氣性和膨脹,出現(xiàn)死面和膨發(fā)面的連接斷開(kāi),并產(chǎn)生脫離,包子粘底的現(xiàn)象,這種紙是直接防腐蒸屜里使用的,無(wú)需像屜布一樣打濕再蒸,十分的方便好用。

蒸包子用布好還是紙好

各有益處。

1、蒸包子用布雖然需要清洗,但可以循環(huán)反復(fù)利用很多次,用起來(lái)價(jià)格實(shí)惠。

2、蒸包子用的紙也可以反復(fù)用,但一般次數(shù)沒(méi)有用布的多,而且用起來(lái)價(jià)格比布貴很多,而且防粘性能由于蒸屜布,也容易清洗,只是要注意品質(zhì),避免購(gòu)買使用不合格的非食品級(jí)硅油紙,否則將會(huì)對(duì)健康不利。

蒸饅頭不粘籠布的竅門

除了打濕蒸籠布以外,還可以選擇以下方法避免饅頭粘在蒸籠布上,如:

1、在籠布的底部抹上一點(diǎn)點(diǎn)油,再把饅頭放在屜布上蒸,也能夠避免粘黏。

2、保持籠布的潔凈,使用完之后要及時(shí)清洗干凈,不要留有面屑,因?yàn)椴粷崈舻膶喜几菀壮霈F(xiàn)粘黏的情況。

3、籠布上墊蔬菜葉子,如玉米葉、粽子葉、食品級(jí)的保鮮膜、烘焙紙等,也可以很好的避免饅頭粘底。


熱門關(guān)鍵詞