香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

材料

雞翅中，冬瓜，香菇配料：姜，鹽

做法

1，雞翅膀沖洗后，放在清水里浸泡10分鐘；香菇事先泡發(fā)。

2，將雞翅擦干水分后，用刀在雞翅兩側(cè)各劃兩三刀。

3，在雞翅上抹少許鹽、白胡椒粉粉和料酒，腌大約15分鐘。

4，腌雞翅膀的時(shí)候，將冬瓜切片，把香菇洗凈、去蒂。

5，取一只可以放在微波爐里使用的大碗，將冬瓜片放在碗底。

6，腌好的雞翅放在冬瓜上。

7，將香菇擺在雞翅上，并將泡發(fā)香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的雜質(zhì)。

8，加入清水，清水多一點(diǎn)少一點(diǎn)無礙，水少湯濃，水多湯滿。

9，最后撒入姜絲。

10，碗上蓋上蓋，但是注意要留有出氣孔，放入微波爐中。

香菇能減肥么？香菇又叫香蕈、香菌，按季節(jié)可分為冬菇、秋菇、春菇，以冬菇為好;按質(zhì)地可分為花菇、厚菇、薄菇，以花菇為好。香菇中含有一種核酸類物質(zhì)，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化、降低血壓和減肥的作用，是減肥者很好的食品。

香菇具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

減肥期間多吃香菇，不但對減肥有很好的輔助效果，而且營養(yǎng)豐富。大家都知道纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，加快食道中的脂肪溶解，這樣就能夠有效的協(xié)助各種減肥產(chǎn)品進(jìn)行減肥。而香菇的減肥功效不至于此，香菇中含有大量的粗纖維以及水溶性纖維，香菇不但含熱量低，而且所含有的這兩種纖維可以增加日常的排便量，請注意是排便量而不是腹瀉，所以不用擔(dān)心會吃壞肚子，日常排便量增加對于腰部減肥有很大的幫助。

香菇宜葷宜素，既可作主料，又可作配料，適宜于鹵、拌、熗、炒、烹、炸、燉等多種烹調(diào)方法，做出許多美味可口的減肥菜肴。因此，香菇是用想飲食減肥的MM們的最佳選擇！下面介紹幾款健康營養(yǎng)的香菇菜肴，讓你吃出健康，吃出美麗！

香菇豆腐湯

食材和調(diào)料：

黑木耳3朵，冬菇3朵，金針菇50g，黃瓜50g，嫩豆腐半盒，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)

做法：

1.先將黑木耳、冬菇泡發(fā)后洗凈，去蒂;豆腐切成片;金針菇切去尾端洗凈;黃瓜洗凈，切成片狀。

2.炒鍋洗凈，放入清湯煮沸后，先將豆腐片放入鍋內(nèi)，待湯微沸時(shí)撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻。

3.起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內(nèi)，淋上幾滴香油即成。

豆腐鮮嫩，湯清味美。蘑菇及豆腐均為健康食品，富含纖維素和蛋白質(zhì)，可降低膽固醇。

優(yōu)格烤鮮菇

食材和調(diào)料：

新鮮香菇4朵，優(yōu)格2大匙，美乃滋2大匙，絞肉50g，馬鈴薯1個(gè)，鹽適量，黑胡椒粉適量，脆炸粉8大匙

做法：

1.先將香菇去蒂洗凈備用;脆炸粉加適量水調(diào)成煳狀備用。

2.馬鈴薯去皮切成薄片，蒸軟，趁熱加入鹽、胡椒粉、優(yōu)格、美乃滋拌勻。

3.將作法2的優(yōu)格馬鈴薯泥填入香菇，再以絞肉覆蓋，然后沾裹已調(diào)好的脆炸粉煳。

4.油鍋預(yù)熱180℃，將作法3的材料放入炸鍋炸呈金黃色至熟即可。