河蚌是一種水產(chǎn)食材，它營養(yǎng)價值特別高，但外表有堅硬的外殼，人們在購買和棒以后一定要對它進行清洗和宰殺，處理好以后才能得到她肥美鮮嫩的河蚌肉，那么河蚌在購買以后應(yīng)該怎么處理？怎么宰殺呢？今天我會為大家介紹這方面的知識，同時也會讓大家了解河蚌怎么洗。

河蚌怎么處理 河蚌怎么殺 

1、購買河蚌以后應(yīng)該先把它放在清水中沖洗，把它表面的臟東西全部洗凈以后，再準備一把鋒利的刀。沿著它外殼的口插進去，向兩邊用力把它的外殼撬開，這樣才能看到它里面的河蚌肉。

2、撬開以后的河蚌拿在左手里，用手抓緊讓他的口朝上，然后用右手抓著小刀，沿著河蚌的出水口部位插入這時要讓刀沿著河蚌的內(nèi)殼向體內(nèi)深入1/3左右，然后再用力刮斷他的吸殼機肌，隨后把小刀抽出。

3、再用同樣的方法，把河蚌另一端的吸殼肌切斷，然后把小刀取出來，去掉它的蚌殼，這時可以得到潔白的河蚌肉，但這時會聞到它濃郁的腥味，再用刀把它一塊塊剔除干凈，放入到干凈的水中清洗。

河蚌怎么洗

河蚌在沒有去除外殼的時候就要認真清洗，需要先用小刷子把它背殼上的臟東西全部刷，洗干凈，然后再按上面的方法把它外殼撬開，去掉它的貝殼，隨后把取出的河蚌肉放入到干凈的盆中，放少量面粉和清水調(diào)勻以后，浸泡半小時，然后再用清水反復沖洗，洗干凈以后可以按自己的需要去烹調(diào)食用。

上面詳細為大家介紹了河蚌怎么處理？怎么殺？也讓大家掌握了河蚌的清洗方法與技巧，以后大家在購買河蚌后，可按上面介紹的正確方法去做，能讓大家輕松取出河蚌肉，可以用它烹調(diào)出滋味誘人的美味菜品。