蒙頂茶產(chǎn)于四川蒙山，具有極其隆重而神秘的采制工藝和功效，下面我們一起來看看。

蒙頂茶的采制工藝

在古代采制蒙頂茶極為隆重而神秘，每逢春至茶芽萌發(fā)，地方官即選擇吉日，一般在“火前”，即清明節(jié)之前，焚香淋浴，穿起朝服，鳴鑼擊鼓，燃放鞭炮，率領僚屬并全縣寺院和尚，朝拜“仙茶”。禮拜后，“官親督而摘之”。貢茶采摘只限于七株，數(shù)量甚微，最初采六百葉，后為三百葉、三百五十葉，最后以農(nóng)歷一年三百六十日定數(shù)，每年采三百六十葉，由寺僧中精制茶者炒制。炒茶時寺僧圍繞誦經(jīng)，制成后貯入兩銀瓶內，再盛以木箱，用黃縑丹印封之。臨發(fā)啟運時，地方官又得卜擇吉日，朝服叩闕。所經(jīng)過的州縣都要謹慎護送，至京城供皇帝祭祀之用，此謂“正貢”茶。在正貢茶之后采制的，是供宮廷成員飲用的，制法亦精，有雷鳴、霧鐘、雀舌、白毫、鳥嘴等品目。

如今，蒙頂茶是四川蒙山各類名茶的總稱，有傳統(tǒng)名茶，也有新創(chuàng)制的，其中品質最佳的有“蒙頂甘露”、“蒙頂黃芽”等。今日這些“凡茶”，其實早已勝過昔日的“正貢”仙茶了。蒙頂甘露采摘細嫩，每年春分時節(jié)，當茶園中有5％左右的茶芽萌發(fā)明，就開園采摘，標準為單芽或一芽一葉初展。

四川蒙山高山明前蒙頂甘露特級茶葉茶

蒙頂茶的功效

1、常飲蒙頂山綠茶，對人體健康大有益處。明代著名醫(yī)學家李時珍所著《本草綱目》中有這樣的記載：“真茶性 冷，惟雅州蒙頂山出者溫而主祛疾……”也清楚地表明了蒙頂山茶是唯一中性茶這一無可比擬的功效。

2、明蒙頂山綠茶對防治食道癌有明顯功效。蒙頂山茶中含物質豐富，如茶多酚、氨基酸、可溶 糖、維生素等。而且在全國第三屆防治食道癌學術論文集中，華西醫(yī)大研究人員以蒙頂山綠茶為實驗品作食道癌防治的論文中已證明蒙頂山綠茶對防治食道癌有明顯功效。

3、在暑熱天喝蒙頂山綠茶，自然可以定心安神、消暑去熱。在炎炎夏季，蒙頂山綠茶更可作為人們消夏的首選飲品。因為蒙頂山綠茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊 效果，為其他茶葉所不及。

2011年新茶葉四川蒙頂甘露

蒙頂山綠茶不啻為充滿功效的、無熱量的天然健康飲料，好茶之客不要錯過啦。