肉質(zhì)食品在烤制的過程中里面的油分會漸漸的溢出來，如果是烤箱的話，如果不墊著很容易污染烤箱。那么，烤箱烤肉要用錫紙嗎？烤箱烤肉不用錫紙可以嗎？

烤箱烤肉要用錫紙嗎

烤箱烤肉的方法有很多，不是所有的烤制方法都需要錫紙。一般燒烤牛排類需要錫紙，烤其他肉類（比如肉串），不需要錫紙。錫紙可以隔絕電磁波，比如做雞腿的時候，如果不用錫紙，可能肉少的地方焦了其他地方還沒熟。

烤箱烤肉用錫紙的好處

用烤箱加熱肉，需要用錫紙完全包裹的，原因有兩點：

1、防止肉汁四濺

2、可以防止加熱時間過久，肉變得過于干燥

完全包裹能夠讓食物充分的受熱，裹住水分，這樣加熱后，吃起來口味更好，不會出現(xiàn)不熟的情況

烤箱用錫紙哪一面

仔細觀察錫紙，可發(fā)現(xiàn)它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，我們在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。

烤箱烤肉怎么烤

1、羊肉切塊，倒入適量料酒和生抽腌制40分鐘。

2、取出腌制好的羊肉放入錫紙中，加入切好的洋蔥，撒一點點鹽巴。因為我口味清淡，口重的人可以倒入腌制的醬料，添加自己喜歡的佐料，比如孜然，辣椒等。

3、包好錫紙放入烤盤，烤箱180度預熱，上下180度30分鐘。

4、出爐！肉質(zhì)入味，鮮嫩多汁，一點點的佐料就可以很好吃！