北港毛尖屬黃茶類,產(chǎn)于湖南省岳陽市北港。外形芽壯葉肥,毫尖顯露,沖泡后,香氣清高,滋味醇厚,湯色金黃,葉底黃明,肥嫩似朵,制作工藝復(fù)雜,功效眾多,具體如下!
北港毛尖茶特征
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外形,芽壯葉肥,毫尖顯露。沖泡后,香氣清高,滋味醇厚,湯色金黃,葉底黃明,肥嫩似朵。北港毛尖鮮葉一般在清明后五六天開園采摘,要求一號毛尖原料為一芽一葉,二、三號毛尖為一芽二、三葉。
北港毛尖茶制作工藝
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北港毛尖鮮葉一般在清明后五六天開園采摘,要求一號毛尖原料為一芽一葉,二、三號毛尖為一芽二、三葉。搶晴天采,不采蟲傷、紫色芽葉、魚葉及蒂把。鮮葉隨采隨制,其加工方法分鍋炒、鍋揉、拍汗及烘干四道工序。由岳陽市茶葉公司生產(chǎn)的北港毛尖,于1964年被評為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶。
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岳陽自古以來為游覽勝地,其所產(chǎn)北港茶在唐就很有名氣。唐代斐濟(jì)《茶述》中列出了十種貢茶,邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐國史補》有“岳州有邕湖之含膏”的記載。相傳,文成公主當(dāng)年出嫁西藏時,曾帶去邕湖茶。
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北港毛尖制作要點
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殺青前將鍋磨光洗凈。開始鍋溫要高,升溫至180℃,每鍋投葉1--1.5公斤。鮮葉下鍋后,先抖炒2分鐘,把鍋溫降到100℃以下,再炒12--13分鐘。當(dāng)葉子發(fā)出清香,茶坯達(dá)到三、四成干,再降溫到40℃左右,在鍋內(nèi)進(jìn)行揉炒解塊,使茶葉卷成條索,待六成干時,即可出鍋拍汗。
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將茶坯放置簸箕內(nèi)拍緊,上蓋棉套,時間30─40分鐘。使茶條回潤,色澤變黃,再投入鍋內(nèi)復(fù)炒復(fù)揉.鍋溫保持在60--070℃,炒至條索緊卷,白毫顯露,達(dá)八成干時,出鍋攤涼。用木炭烘焙,火溫80--90℃,到足干下焙,裝入箱內(nèi)嚴(yán)封,使茶葉色澤進(jìn)一步轉(zhuǎn)黃。
北港毛尖的功效
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1、消炎:茶水有收斂、消炎等作用,能預(yù)防腸道傳染病。
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2、茶水可分解煙草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。
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3、抗菌、抗病毒:茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對清洗小傷口、止血、止痛等作用相當(dāng)明顯。
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4、防齲齒:茶水漱口可防止齲齒生成,有利于口腔衛(wèi)生。
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5、煮沸的茶水冷卻后,涂在嘴唇皰疹處,4、5天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。
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6、茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用,而且有抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散作用,長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。
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7、茶水可提神醒腦、清熱解毒,具有明目、消滯、減肥之功效。
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喝北港毛尖的注意事項
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1、喝頭遍茶
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有的人泡茶會將頭遍的水濾掉、喝第二道,這是懂喝茶的做法。茶葉在栽培與加工過程中可能會受到農(nóng)藥等有害物的污染,表面會有一定殘留,所以頭遍的水作為洗滌之用最好棄之不喝。
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2、空腹或飯前喝茶
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空腹喝茶對胃的傷害非常大,可使茶葉中的不良成分大量入血,引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。喝茶時若能搭配一些小點心對腸胃很好。同樣的,飯前半小時也不宜喝茶。
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3、飯后立即喝茶
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飯后立即喝茶,茶葉中的鞣酸會與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng),生成難以溶解的新物質(zhì),長期可能引起人體缺鐵性貧血。所以喝茶最好是在吃完飯半個小時以后。
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4、發(fā)燒喝茶
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茶葉中含有的茶堿有升高體溫的作用,發(fā)燒喝茶無異于“火上澆油”。
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5、潰瘍喝茶
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茶葉中含有的咖啡因會促進(jìn)胃酸分泌,升高胃酸濃度,引發(fā)潰瘍甚至穿孔。所以潰瘍病人不宜喝茶。
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6、睡前喝茶
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如果晚上喝茶離睡覺時間太短的話,容易影響睡眠。
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7、婦女經(jīng)期,孕期喝茶
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會影響內(nèi)分泌,對喝茶的婦女胎兒造成不好的影響。
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8、喝很濃的茶
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茶湯濃度太高,刺激性過大,加重內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)并且擾亂內(nèi)分泌。
綜上所得,北港毛尖茶屬于黃茶,是茶葉中的精品,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效!值得品鑒!
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