1、茶葉外形，霍山黃芽條索挺直，形如雀舌，芽葉較為細(xì)嫩，毫毛密集；2、茶香滋味，霍山黃芽香氣清新持久，帶有花香、清香和熟板栗香，且滋味鮮嫩回甘；3、制作工藝，主要經(jīng)過殺青、初烘、攤放、復(fù)烘、足烘五大工序。

1、茶葉外形

從茶葉外形來看，霍山黃芽條索挺直，微微舒展，整個形狀如同雀舌，芽葉較為細(xì)嫩，毫毛披伏，且霍山黃芽沖泡之后，葉底均勻整齊，綻放成朵狀，用手觸摸時十分柔軟。

2、茶香滋味

霍山黃芽泡水后，其湯色黃綠透亮，湯底雜質(zhì)少，茶葉香氣清新持久，香型豐富，帶有花香、清香和熟板栗香。品飲霍山黃芽茶湯，滋味醇厚濃郁、鮮嫩回甘，且湯水入口十分爽滑。

3、制作工藝

霍山黃芽制作工藝簡單，主要經(jīng)過殺青、初烘、攤放、復(fù)烘、足烘五大工序。其鮮葉采摘后，先放入鍋中加熱，至微干后移入烘籠中烘焙，火溫在100度左右，之后攤放1-2天，再將黃化的茶葉繼續(xù)烘焙，烘至足干后趁熱裝筒封蓋。