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黃茶跟黑茶同屬中國六大茶類，對人體都有很好的保健作用，但為什么要分而論之？它們之間到底有什么區(qū)別呢？
黃茶和黑茶區(qū)別
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1、制作工藝區(qū)別
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據說黃茶是在人們誤打誤撞中制成的，在炒青綠茶時，由于殺青和揉捻失誤使茶葉變黃，從而產生了黃茶。黃茶典型的工藝流程是殺青、悶黃、干燥，而這悶堆工序就是形成黃茶的關鍵因素，也俗稱“悶黃”。
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黑茶屬于深度發(fā)酵茶，是中國特有的茶類，有非常悠久的歷史，常制成緊壓茶銷售。黑茶的基本工序是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙，完成后就制成了最初的毛茶，再由壓制成型的方式不同，又分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類。
2、品質區(qū)別
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黃茶屬于發(fā)酵茶，根據鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類。
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黃芽茶原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成。外形茁壯挺直、滿坡白毫；湯色杏黃明亮、滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”的美稱。
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黃小茶則采摘細嫩芽葉加工而成。干茶微卷，色澤黃亮、白毫初露，湯色橙黃明亮、滋味醇厚鮮爽。
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黃大茶采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。干茶梗壯葉肥、葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，色澤金黃油潤，湯色深黃、滋味濃厚醇和，具有焦香。
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黑茶在制作過程中經過長時間的堆積發(fā)酵，茶葉的顏色一般是暗褐色，故此得名黑茶，湯色橙黃紅亮，口感醇厚，回甘強，新茶入口微澀，陳茶則帶有陳香味。
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黑茶深受中國西北少數民族們喜愛，由于他們的飲食常常油膩，需要黑茶來解油，有著“寧可三日無食，不可一日無茶”說法。
3、功效區(qū)別
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黃茶適合在夏秋兩季飲用，能夠清熱生津、潤喉。常喝黃茶可以提神醒腦、消除疲勞，最適合工作之余泡上一杯哦，而且黃茶在制作過程中，會產生大量的消化酶，平時適當喝些有助消食。
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黑茶屬于溫性茶，有著暖胃的作用，非常適合冬季喝。黑茶的減肥功效更加顯著，常喝黑茶能抑制小腹的脂肪堆積，還有利尿解毒等等輔助作用，是一件養(yǎng)生的“法寶”。
以上就是關于黃茶和黑茶區(qū)別的介紹了，相信看了以上介紹，能幫你更進一步的了解黃茶和黑茶，希望您選茶的時候不再迷茫！
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黃茶和黑茶區(qū)別，認清三個區(qū)別選茶不迷茫！
時間：2021-07-07
作者：夢落九天之外
來源：茶文化
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