溈山毛尖怎么儲存？儲存溈山毛尖對環(huán)境的要求

時間：2021-07-07 作者：蘭桂連方來源：茶文化

　　溈山毛尖屬于黃茶，其鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及，說到黃茶的保存，著實有很大的講究，和環(huán)境有很大的關(guān)系，以下就是儲存黃茶對環(huán)境的要求。

　　儲存溈山毛尖對環(huán)境的要求

　　1、低溫

　　保存溈山毛尖的溫度最好將溫度控制在5℃左右，保存不“發(fā)醉”或輕“發(fā)酵”茶葉的質(zhì)蚤較好，在這樣的溫度保存下可以完全防止變質(zhì)，有條件的用冷藏更好。

　　2、無氧氣

　　溈山毛尖中的許多物質(zhì)會自動氧化，故無氧條件就能杜絕此類變化，現(xiàn)用真空包裝或抽氣充氮包裝就是根據(jù)這一原理。

　　3、干燥

　　溈山毛尖保存的環(huán)境條件應(yīng)干燥，相對濕度若能控制得更低還要好。

　　4、無異味

　　溈山毛尖是吸附力很強(qiáng)的物品，切勿與他物放置一起，貯存容器場所均需無異味，否則茶會完全變質(zhì)。

　　5、不透光

　　光線能促進(jìn)植物色素及類植物質(zhì)氧化，即使在低溫及無氧條件下，一理受到強(qiáng)光照射，仍會使溈山毛尖色澤劣變，且產(chǎn)生一種日曬氣。

　　儲存溈山毛尖的方法

　　1、普通密封保鮮法

　　入手的溈山毛尖，分成若干小包，裝在密封性好的茶倉里。每次量取茶葉后，要及時蓋好罐蓋。然后放置在通風(fēng)干燥的地方，避免陽光直射，加速氧化。

　　2、真空保鮮法

　　真空保鮮法專業(yè)性非常高，可將茶葉裝入鋁箔或塑料做成的袋里，一次性真空抽氣充氮包裝，適合較長時間的保存，茶友們僅做了解即可。

　　3、放保鮮劑保存

　　在保存用茶葉袋裝著的黃茶時，可加入保鮮劑并密封茶葉袋，隔絕空氣才是最好的保存方法。并且，放置茶葉袋的環(huán)境溫度要注意，在五攝氏度左右保存即可，也就是放進(jìn)冰箱里。不過，這樣的保存溫度，適合保存沒有發(fā)酵或輕微發(fā)酵且茶葉質(zhì)量較好的黃茶哦。

　　茶葉在高溫環(huán)境中會加快氧化，很容易變質(zhì)，如果是在夏天，更是要長期把茶葉儲存在冰箱中。

　　4、用鋁箔袋裝好放進(jìn)罐子

　　沒有保鮮劑的朋友們，還可以用鋁箔紙裝好放進(jìn)罐子里保存。為了保險起見，再在外面套上一個干凈的塑料袋并扎緊，直接放進(jìn)冰箱即可。

　　但是，要注意茶葉和其他的食物要隔開，否則茶葉會吸附其他異味，導(dǎo)致口感發(fā)生變化或變質(zhì)。

　　一般溈山毛尖品質(zhì)耐得住考驗。只要保存得當(dāng)，保存兩三年是沒有問題的。當(dāng)然，如果平時一但拆封，還是建議盡快飲用，畢竟，喝的不正是一股“鮮氣”么？

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