君山銀針全方位知識(shí)大放送!

時(shí)間:2021-07-06 作者:女施主讓你受精了 來源:茶文化
  “金鑲玉色塵心去,川迥洞庭好月來?!本姐y針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細(xì)如針,故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內(nèi)面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅(jiān)實(shí),茶芽外形很象一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。下面帶大家全方位了解一下君山銀針!
  君山銀針的產(chǎn)地
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  君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。
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  君山又名洞庭山,為湖南岳陽市君山區(qū)洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃,多為砂質(zhì)土壤,年平均溫度16~17度,年降雨量為1340毫米左右,相對(duì)濕度較大,三月至九月間的相對(duì)濕度約為80%,氣候非常濕潤。春夏季湖水蒸發(fā),云霧彌漫,島上樹木叢生,自然環(huán)境適宜茶樹生長,山地遍布茶園。
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  君山銀針的傳說
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  君山銀針原名白鶴茶。據(jù)傳初唐時(shí),有一位名叫白鶴真人的云游道士從海外仙山歸來,隨身帶了八株神仙賜予的茶苗,將它種在君山島上。后來,他修起了巍峨壯觀的白鶴寺,又挖了一口白鶴井。白鶴真人取白鶴井水沖泡仙茶,只見杯中一股白氣裊裊上升,水氣中一只白鶴沖天而去,此茶由此得名"白鶴茶"。
  君山銀針的采制
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  君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶,要經(jīng)過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序,需78個(gè)小時(shí)。
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  君山銀針的鑒別
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  優(yōu)質(zhì)級(jí)別的湯色是橙黃清澈的,香氣是純正的,葉底是嫩黃勻整明亮。該茶葉都是由芽頭制成的,茶身是披滿毫毛,成品的茶芽頭壯實(shí),大小長短均勻,內(nèi)質(zhì)是橙黃色的,外邊包有一層白毫。
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  君山銀針由未展開的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,沖泡看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立。假銀針為清草味,泡后銀針不能豎立。
  君山銀針的功效
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  君山銀針茶有清熱降火、明目清心、提神醒腦、消除疲勞、工作效率、緩解壓力的功效。君山銀針茶對(duì)消化不良,食欲不振、懶動(dòng)肥胖、消化酶和茶多酚能起到幫助消化的作用。
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  君山銀針的沖泡
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  沖泡君山銀針,用水以清澈的山泉為佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直徑4~6厘米。每杯用茶量為3克,太多太少都不利于欣賞茶的姿形景觀。
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  君山銀針的存放
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  君山銀針中的茶多酚、多酚類物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素極易氧化,因此環(huán)境溫度、相對(duì)濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。為使其不變質(zhì),一定要注意:避高溫、避高濕、避光線、避氧氣。
  希望以上介紹的這些君山銀針知識(shí)對(duì)您有用!

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