如何分辨黃茶？辨別黃茶質(zhì)量到底看什么？

時(shí)間：2021-07-06 作者：放浪不羈愛自由 來(lái)源：茶文化
　　關(guān)于茶葉好不好，怎么鑒別茶葉的好壞，一直都是一個(gè)困擾茶友的話題。今天，我們就一起看看黃茶好不好，辨別黃茶質(zhì)量到底應(yīng)該看什么。
　　如何分辨黃茶品質(zhì)？
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　　1、觀外形
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　　成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重也很勻?qū)?，葉片完整整齊，茶芽之間呈現(xiàn)出金黃的發(fā)亮的感覺。顏色以黃為主。
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　　2、嗅香氣
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　　判斷香氣是否純正，它的高低和長(zhǎng)短判斷優(yōu)劣，香氣黃茶的香氣不似綠茶的清鮮濃郁，而是帶熟栗香（黃小茶）或甜蘭香（黃芽茶），多帶焦豆香（部分黃小茶、黃大茶）。一般黃茶香高濃帶火旺香氣，部分黃小茶亦帶蘭花香氣。
　　3、察湯色
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　　黃茶顏色要求微黃、黃亮的湯色，黃大茶要求深黃色，沖泡出來(lái)的黃茶的湯色主要呈現(xiàn)為嫩黃發(fā)亮而有清澈。沒有任何的渾濁之感，綠色、褐色、橙色和紅色均不是正常的色澤。
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　　4、品滋味
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　　從純異、濃淡、強(qiáng)弱、鮮滯等方面予以評(píng)定。醇是黃茶的基礎(chǔ)滋味。這種醇和不似綠茶或紅茶的醇和，而是入口醇而無(wú)澀；不似綠茶呈現(xiàn)的極快的爽，紅茶呈現(xiàn)的極快的強(qiáng)，而是吐出茶湯后回味甘甜潤(rùn)喉，別具一味。君山銀針有黃針也有綠針兩種規(guī)格。黃針的滋味醇濃，綠針滋味鮮醇。從回味上評(píng)，前者快而甘；后者略慢而鮮爽，回味長(zhǎng)。
　　5、看葉底
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　　葉底黃茶葉底從嫩度、色澤、勻度來(lái)評(píng)定優(yōu)次。
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　?。?）嫩度：從芽與葉的含量、硬軟、厚薄、攤卷程度予以區(qū)分。其嫩芽多和厚、軟、攤者為好茶，其硬、薄、卷而不散攤的葉底是低級(jí)茶的象征。
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　　（2）色澤：葉底色澤看色度和亮度。黃茶葉底要黃亮，有綠有紅都不是好黃茶的葉色。黃而亮，不能暗。黃茶葉底暗可能是悶黃時(shí)溫度過高、時(shí)間太長(zhǎng)造成的。
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　?。?）勻度：看葉底的勻齊度。看是否有“公孫茶”、“父子茶”，1芽1葉的黃小茶中亦可能夾雜1芽3葉的較老芽葉，或夾雜對(duì)夾葉、單片等。葉底要求老嫩一致，色澤勻齊。
　　以上就是關(guān)于黃茶的鑒別方法介紹了，黃茶雖然種類有所不同，但事實(shí)上，其特征都是一樣的，如果有茶友覺得以上方法太復(fù)雜，只要記住“黃葉黃湯”一般就不會(huì)錯(cuò)了。

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