“三黃透三綠”的縉云黃茶

時(shí)間:2021-09-19 作者:內(nèi)涵精神病筱筱 來(lái)源:茶文化

縉云山青水秀,盛產(chǎn)茶葉,產(chǎn)茶歷史悠久,距今已有1000多年,其茶質(zhì)優(yōu)、口感好。明萬(wàn)歷年間《括蒼匯記》載,“縉云物產(chǎn)多茶”“縉云貢黃芽三斤”。清道光年間《縉云縣志》曰:“茶,隨處有之,以產(chǎn)小筠、大園、柳塘者佳。括蒼云霧茶亦為珍品”。

縉云黃茶外形色澤,金黃透綠,光潤(rùn)勻凈;湯色,鵝黃隱綠,清澈明亮;葉底,玉黃含綠,鮮亮舒展;滋味,清鮮柔和,爽口醇和;香氣,清香高銳,獨(dú)特持久。

縉云黃茶多數(shù)分布于縉云海拔500—700米高山密林地帶,茶葉生長(zhǎng)地峰巒疊嶂,云霧繚繞,林木參天,泉鳴谷應(yīng),植被茂盛,土壤有機(jī)質(zhì)豐富,因其得天獨(dú)厚的生態(tài)條件并遠(yuǎn)離污染,是真正的原生態(tài)茶。2010年送土樣到浙大土化系檢測(cè),縉云縣茶葉產(chǎn)區(qū)的鉛、銅、鋅、鎘等土壤重金屬含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)參考值。

傳統(tǒng)的黃茶,用手工炒制,要在特制的鐵鍋內(nèi)運(yùn)用抖、抓、壓、推、拉、磨等手法,不斷靈活的變換炒制而成。每一片縉云黃茶都包容了大自然雨水的滋潤(rùn)、陽(yáng)光的撫育,采茶人的辛勤、炒茶人的細(xì)致與用心。


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