1、色

杏黃明亮、杏黃透亮、杏黃晶亮、杏黃剔透

樹齡200～300年栽培型古茶樹所制古樹黃茶，茶湯透明果膠飽滿，杏黃明亮。

樹齡300～500年栽培型古茶樹所制古樹黃茶，茶湯明亮果膠濃厚，杏黃明亮。

樹齡500～1000年野放型古茶樹所制古樹黃茶，茶湯透亮果膠稠厚，杏黃透亮。

樹齡1000年以上過渡型古茶樹所制古樹黃茶，茶湯晶亮果膠油狀，杏黃晶亮。

樹齡2000年以上過渡型古茶樹所制古樹黃茶，茶湯晶瑩剔透果膠粘稠，杏黃剔透。

2、香

1．杏仁花香、杏仁蜜香、杏仁木香、杏仁脂香、杏仁醇香

樹齡200～300年栽培型古茶樹所制古樹黃茶，會有花香和悶黃后的杏仁香。

樹齡300～500年栽培型古茶樹所制古樹黃茶，會有蜜香和悶黃后的杏仁香。

樹齡500～1000年野放型古茶樹所制古樹黃茶，會有高糖分茶產(chǎn)生的蜜香、木香和悶黃后的杏仁香。

樹齡1000年以上過渡型古茶樹所制古樹黃茶，會有高樹脂茶產(chǎn)生的木脂香和悶黃后的杏仁香。

樹齡2000年以上過渡型古茶樹所制古樹黃茶，會有高糖分、高樹脂茶產(chǎn)生的馥郁醇香和悶黃后的杏仁香。

2．木煙香

3、口感

1．甜醇

鮮醇回甜、鮮醇回甘、鮮甜醇糯、甜醇清潤、甜醇清化

樹齡200～300年栽培型古茶樹所制古樹黃茶，會有悶黃后的鮮醇回甜。

樹齡300～500年栽培型古茶樹所制古樹黃茶，會有悶黃后的鮮醇回甘。

樹齡500～1000年野放型古茶樹所制古樹黃茶，會有悶黃后的鮮甜醇和高樹齡古樹茶高糖分、高果膠質(zhì)產(chǎn)生的“糯”感。

樹齡1000年以上過渡型古茶樹所制古樹黃茶，會有悶黃后的甜醇和千年古樹茶高糖分、高果膠質(zhì)、富含樹脂產(chǎn)生的“清潤”感。

樹齡2000年以上過渡型古茶樹所制古樹黃茶，會有悶黃后的甜醇和千年古樹茶高糖分、高果膠質(zhì)、富含樹脂、樹齡極大產(chǎn)生的“化”感。

2．清涼感

古樹黃茶在悶黃的過程中，產(chǎn)生很多醇類物質(zhì)。品飲時，這些醇類物質(zhì)在口腔中揮發(fā)，帶走部分熱量，形成古樹黃茶獨有的“清涼感”。

4、喉韻

甜涼、甘涼、清涼、涼潤、涼化

5、體感：

清明、清心、清涼、清凈、清塵

樹齡200～300年栽培型古茶樹所制古樹黃茶，飲用后頭腦清明。

樹齡300～500年栽培型古茶樹所制古樹黃茶，飲用后清心祛熱。

樹齡500～1000年野放型古茶樹所制古樹黃茶，飲用后身心清涼。

樹齡1000年以上過渡型古茶樹所制古樹黃茶，飲用后一念清凈。

樹齡2000年以上過渡型古茶樹所制古樹黃茶，飲用后清心神而出塵表。

古樹黃茶：竹簍悶黃木煙微熏

把剛殺完青的古樹茶鮮葉趁熱堆在一起，放入竹簍中，經(jīng)一夜的悶黃后，置于陽光下自然曬干，然后放在木樓的火塘旁邊以柴煙微熏，使之帶一種久遠的寨子味，是我們對古老農(nóng)耕文化的一種致敬和尊重。

古樹黃茶在悶黃的過程中，產(chǎn)生很多醇類物質(zhì)。品飲時，這些醇類物質(zhì)在口腔中揮發(fā)，帶走部分熱量，形成古樹黃茶獨有的“清涼感”。（