黃茶是我國(guó)十大名茶中的低調(diào)貴族。我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊枚嗟耐ǔＲ彩蔷G茶、紅茶、烏龍茶、黑茶，還有近幾年炒得火熱的白茶，但黃茶就像是一個(gè)自我隱匿起來(lái)的仙人，很少有人能觸及到它的真容，但黃茶憑其自身的獨(dú)特性亦吸引了許多茶友前來(lái)，想要一探黃茶的玄妙之處。
那么就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何來(lái)辨別黃茶的真?zhèn)危?/p>
辨別方法
其實(shí)黃茶和綠茶的特征有著一定的相似之處，綠茶具有綠葉綠湯的特征，而黃茶具有黃葉黃湯的特征，我們辨別此茶是否為黃茶，首先可以通過(guò)其成品的茶葉的顏色，以及沖泡出來(lái)的茶湯的顏色來(lái)辨別其是否為黃茶。黃茶的湯色與制作過(guò)程中“悶堆渥黃”的步驟有很大的關(guān)系。茶湯的顏色純正與否，影響著黃茶的品質(zhì)與它的價(jià)值。
分類
黃茶分為黃大茶、黃小茶與黃芽茶三類。黃芽茶是黃茶中的極品，其外形挺拔強(qiáng)碩，有的又似雀尖，重實(shí)勻齊，芽身金黃光亮，身披銀毫，頗有幾分非凡氣度。通常沖泡黃茶都使用玻璃茶具，可以清楚地看到芽尖在杯中“三起三落“的優(yōu)美姿態(tài)。其中聞名四海的君山銀針就是黃芽茶中的代表。
黃小茶是由采摘的嫩芽葉加工而成，茶葉的外形微卷成塊狀，茶葉的顏色橙黃明麗鮮亮，給人賞心悅目之感。黃小茶與黃芽茶相比，是茶芽與茶葉的融合，因此更加耐泡，而茶葉中所蘊(yùn)含的松煙香氣也更加馥郁深沉，像是大提琴的樂(lè)聲，安撫心靈，梳理煩悶的心緒。
黃大茶是由一芽二葉或一芽四葉，更有一芽五葉為原料制作而成。葉的成分越多說(shuō)明茶葉越加耐泡，我們說(shuō)喝芽茶，喝的是一個(gè)鮮，那么喝這種葉茶便是喝它的香醇了。黃大茶的外形看上去，更加茁壯挺立，色澤依舊金黃明亮。
總結(jié)
黃茶雖然種類有所不同，但事實(shí)上，其特征都是一樣的，我們只要記住“黃葉黃湯“，一般就不會(huì)錯(cuò)了。
