桂林，桂樹成林。桂花，香飄萬家。
到過桂林的人都知道，桂林人把桂林的桂花作為很榮耀的事說給每一位到桂林的游客，每年的中秋節(jié)前后的大街小巷，全城都飄有桂花香，故桂花就成了桂林的市花吧。還是因為有桂花而得以桂林成名，我們暫不去考證，總之桂林的桂花是與桂林城同樣出名的。
說到桂花我們就自然會想到桂花的系列產(chǎn)品，聰明的桂林人就此把桂花做成了許許多多的產(chǎn)品。如：桂花糖、桂花香包、桂花茶、桂花香精……品類繁多。在眾多的桂花產(chǎn)品中桂花茶脫穎而出，可以說是獨領風騷，我想這大概是茶背后具有很深的文化底蘊吧。
桂林一個聞名于世的旅游城市，自然吸引了大批的中外游客，據(jù)近一兩年有關部門統(tǒng)計，每年的游客已突破一千萬人次，在這特殊的環(huán)境下，給桂林帶來餓無限商機，當?shù)氐耐撂禺a(chǎn)由此變成了受歡迎的旅游產(chǎn)品，桂花茶就首當其沖成了龍頭老大。
桂花茶早在六、七十年代已有加工了，它原料用烘青茶坯與鮮桂花窨制而成，主要特點是外形條索緊細勻整，油潤花如針里藏金，色澤金黃，香氣濃郁持久，湯色綠黃明亮，滋味醇香適口，葉底嫩黃明亮。在桂林桂花茶早已形成習俗，每逢過節(jié)，家逢喜事，都用桂花茶招待嘉賓。七十年代作為特種茶銷往東南亞一帶，深受好評。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展、市場的開放，來桂林旅游的客人一年比一年多。桂花茶的銷量越來越大，從七十年代的幾百擔到九十年代的幾千擔，由此桂花茶在桂林土特產(chǎn)有了重要的地位，形成了龍頭產(chǎn)品之一。在茶葉行業(yè)把桂花茶作為主要商品經(jīng)營。同時帶動了其它茶葉產(chǎn)品，在大型商場、星級賓館、土特產(chǎn)店，小到便利店……隨處可見，還有以桂花茶為主的茶藝旅游點，桂花茶已真正成為了桂林的名優(yōu)特產(chǎn)，就如杭州的龍井茶，去的人多多少少會買一點。桂林的桂花茶給當?shù)亟?jīng)濟帶來增收，形成了地方特色，從桂花茶的生產(chǎn)、經(jīng)營更為明顯體現(xiàn)出它的經(jīng)濟效益。在八十年代，桂花茶的品種單一，就是以傳統(tǒng)的烘青茶坯做原料窨制幾個不同等級的桂花茶，到了九十年代市場的擴大，廠家、商家不斷推出新的品種新的包裝，廠家用更上等的茶坯原料去窨制不同茶類的桂花茶，如毛尖桂花茶、毛峰桂花茶……同時開發(fā)出新品種，桂花紅茶、桂花烏龍茶、桂花王茶等……商家也在包裝上挖空心思，推出各式各樣、結(jié)合桂林山水特色的用竹編工藝做出了不同形狀的包裝、豐富多彩。銷售渠道由專營的茶葉店進入大商場專柜、賓館……銷售量日益上升。
在激烈的市場競爭中，一些商家為了謀求利潤，違背商業(yè)道德，開始作假，降低成本內(nèi)，從傳統(tǒng)的鮮花窨制，到干花拌和，有的直接用桂花香精噴灑在茶葉上包裝上市，“創(chuàng)造”出了工業(yè)產(chǎn)品，在任何時候、多大數(shù)量都可以“滿足”市場，打著桂花王茶成了名優(yōu)茶了。在旅游商店、土特產(chǎn)店、還有茶專店，到處可見。作為茶業(yè)中人看在眼里、急在心上。難道我們的桂花茶就這樣經(jīng)營下去嗎？有市場嗎？答案告訴我們，肯定不會！
龍井茶以它悠久的歷史、人文背景、高品質(zhì)列入我國八大名茶之一，銷售供不應求，自然市場出現(xiàn)了假龍井、市場泛濫。在消費者心中根本買不到正宗龍井，只有敬而遠之，不敢去買了。幾年下來，龍井茶的地位一落千丈，茶界感覺痛心、感覺危機、行內(nèi)通過種種的手段，向政府申請、采取整頓、宣傳、措施、申請原產(chǎn)地保護……等去維護一個品牌，重樹龍井茶在茶中的地位，重現(xiàn)它舊日的形象。
桂花茶在桂林作為當?shù)孛麅?yōu)土特產(chǎn)品提供給中外游客，以具高品質(zhì)、低價位深受好評。然而近幾年市場混亂，魚目混珠，一些食品廠、小茶店都在“生產(chǎn)”桂花茶、桂花王茶，像這樣下去桂花茶就被市場淘汰，將對茶葉界造成極大的損失。
世人都知道，樹立一個品牌產(chǎn)品，花費的精力、財力是巨大的還有待時間的認證，它必須經(jīng)過一定時間的市場培育，有了很高的知名度、美譽度和忠誠度，得到社會公眾的廣泛認可。作為茶人必須意識到當前桂花茶的危機，我們應將采取積極的手段去挽救一個已經(jīng)樹立起來的品牌，更好的塑造它、維護它、讓它發(fā)揮出更大的潛力。
首先，我們必須樹立務實的精神，以質(zhì)量作基礎。質(zhì)量是品牌的生命。桂花茶品牌的打造不僅需要茶葉獨特的風格，誘人的外形、輔之宣傳促銷，最主要是向消費者提供貨真價實的茶葉，以質(zhì)量做保證。
要保證茶葉質(zhì)量，必須建立桂花茶的標準。同時建立和完善茶葉質(zhì)量保證體系。進行相關質(zhì)量標準認證。
擴大桂花茶品牌知名度和美譽度，挖掘具有自然資源和人文資源，如桂林的桂花資源，桂林美麗的山山水水，再做一些人文的宣傳。
創(chuàng)新品種，開發(fā)多層次，多類別的桂花茶，利用本土茶葉資源，去加工出不同檔次和類別的精美桂花茶，讓不同地區(qū)以及不同收入水平、不同消費需求、不同消費習慣的消費者認可，還可有針對性地開發(fā)方便、快捷、健康、時尚，具審美價值的桂花茶產(chǎn)品。
營造一個良好的競爭環(huán)境，有機結(jié)合茶文化產(chǎn)業(yè)，通過茶文化、茶事活動做形象推廣、產(chǎn)品宣傳、以茶文化做背景，收集和整理桂花茶的文化內(nèi)涵，創(chuàng)一些地方特色的桂花茶茶藝……等。通過各種宣傳說明桂花茶的品質(zhì)、功效，讓消費者進一步了解桂花茶、懂得識別真假，讓桂花茶在消費者心中成為值得信賴的土特產(chǎn)品。
要充分利用桂林旅游平臺，去塑造一個知名產(chǎn)品。茶界應有責任，有義務去維護，同時也抓住契機，以桂花茶帶動地方茶，互進互利，當?shù)剞r(nóng)民、加工業(yè)均可受益。因此我們廣大茶人必須維護和打造出桂林地方品牌，讓我們的桂花茶真正的香飄萬家。因為桂林是世界的窗口，有如此的地理環(huán)境，我相信桂林茶業(yè)可迅速發(fā)展，我相信桂林茶業(yè)界一定能塑造出更好更響亮的產(chǎn)品品牌，產(chǎn)生出巨大的經(jīng)濟效益。
