如何識別各檔次正山小種紅茶

時間：2021-06-13 作者：給LZ來包辣條 來源：茶文化
　　正山小種是我國著名紅茶，堪稱我國紅茶的鼻祖，是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分，正山小種紅茶產(chǎn)于武夷山市星或者說桐木關(guān)一帶，也稱"桐水關(guān)小種或"星村小種"，相關(guān)的介紹如下！
　　正山小種等級特征
?
　　1、特等
?
　　選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工，保持了古老的正山小種的原滋原味。
?
　　2、特級
?
　　從條形上看，條形較小，且干聞時香味更濃，耐泡程度也更好。
?
　　3、一級
?
　　條形要大些，片梗稍微多些。
?
　　4、二級
?
　　略低一級外觀成條，有茶片。香味也是隨著等級的下降也隨之減小，耐泡程度相似。
　　正山小種的原產(chǎn)地
?
　　范圍為東經(jīng)117°38′6′~117°44′30′北緯27°41′35′′~27°49′00′′。產(chǎn)地方圓50平方公里。東至麻栗，西至掛墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木關(guān)?，F(xiàn)在產(chǎn)地仍以桐木為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園亦有生產(chǎn)。
?
　　正山小種產(chǎn)地四面群山環(huán)抱。山高谷深，氣候嚴(yán)寒，當(dāng)?shù)鼐哂袣鉁氐?、降水多，濕度大，霧日長等氣候特點(diǎn)。霜期較長，土壤水分充分，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高。茶樹生長繁茂，茶芽粗纖維少，持嫩性高。這些優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為正山小種紅茶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件。
?
　　正山小種產(chǎn)地土壤主要由侏羅系兜嶺群火山巖和燕山期花崗巖分化而來。維護(hù)區(qū)內(nèi)山高林密。隨著四季的變化，落葉，枯萎的植物植被，成了正山小種茶樹天然的綠色肥料，故正山小種茶園基本不施肥料，偶爾施用少量有機(jī)肥。至于農(nóng)藥，因維護(hù)區(qū)境內(nèi)冬季氣候寒冷有積雪，凍土可達(dá)4厘米左右，且茶蟲天敵有70多種，所以正山小種茶園基本不施任何化學(xué)農(nóng)藥。
?
　　正山小種價格多少
?
　　正山小種紅茶價格零售價格從幾十元一斤到幾千元一斤不等，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，市場比較混亂;生產(chǎn)商批發(fā)價格相對規(guī)范，主要依據(jù)茶葉品質(zhì)和市場需求定價，但是一些高端正山小種紅茶由于品質(zhì)好、存量少，往往批發(fā)價格在千元以上。
　　正山小種是紅茶的一種，懂茶的人會鑒別其真假，鑒別的方法主要有幾種，下面就去具體的了解一下。
?
　　1、看茶湯
?
　　正山小種的茶湯呈現(xiàn)出深的金黃色，上品通常會有金圈，而一些湯色較暗、較淺和較濁的則次之。
?
　　2、嗅香氣
?
　　正山小種的香氣很特別，在品嘗的時候要特別留意松油煙味和木柴煙味，松油煙味品嘗起來香純又不嗆人，不會割喉、割舌，而且回味時間也很長，而木柴煙味很刺激，會令你感覺很難受，入口的時候，會有麻口的感覺，而吞咽的時候會有一種割喉的感覺，所以在購買時要特別注意。
?
　　3、品滋味
?
　　品嘗正品正山小種的時候，你會感覺特別純、醇、順，而且還會有一股鮮松煙香味，醇厚的感覺很捧。
?
　　4、看茶底
?
　　茶葉泡好后，可以看看杯底，如果茶葉柔軟肥厚，而且整齊又是古銅色，那則為高檔正山小種，如果茶葉里出現(xiàn)暗張、死紅、花青、粗老等則說明正山小種的品質(zhì)比較差。
?
　　正山小種紅茶沖泡要點(diǎn)
?
　　1、備器
?
　　建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受正山小種紅茶茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞正山小種紅茶芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。司職力居士122續(xù)正山小種紅茶經(jīng)l續(xù)正山小種紅茶經(jīng)卷上易持，古臺老人.芡新，一鳴，溫谷j茂式，如素，潔齋一友葛濂《遵生八箋》正山小種紅茶具。
?
　　2、水溫
?
　　沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于正山小種紅茶香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會失去其活性。故立名管之每像[古石鼎也，用以煎正山小種紅茶紊為便，遞火銅火斗火j，分盈[挹水勺也，用以量水巨正山小種紅茶秤也，用以衡正山小種紅茶
?
　　3、茶量
?
　　根據(jù)個人口味濃淡掌握，正山小種紅茶茶3-5克即可，太多了浪費(fèi)。
?
　　4、投茶
?
　　由于正山小種紅茶選料質(zhì)嫩，均為茶葉芽尖，茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水約1/10,沖泡容量以200ml為例)溫杯，然后緩緩?fù)度氩枞~，再高沖熱水，待茶葉在杯中慢慢舒展的時候可以細(xì)聞此時正山小種紅茶所散發(fā)出的特殊的馥郁清香。
?
　　4、注水
?
　　也可以采用中投法預(yù)先放入3-5克正山小種紅茶進(jìn)行溫潤洗茶后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水，以保證茶湯的清澈亮麗。每勺水二，罔以注正山小種紅茶]，果]，納敬啜香瓦斷竹正山小種紅茶橐也，用以放盞竹筅帚也
?
　　6、品飲
?
　　第一次注水后，正山小種紅茶在杯中大約靜置45秒，然后出湯品飲。茶友根據(jù)個人口感習(xí)慣可進(jìn)行3-8次的重復(fù)泡飲。
　　相關(guān)介紹：
?
　　其實正山小種的價格也根據(jù)市場的不同而有所不同了，其實市場上紅茶的價格有高有低，不但與市場價格的調(diào)控有關(guān)而且還與種植產(chǎn)業(yè)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境有關(guān)，如果我們了解了這些就不難理解正山小種紅茶價格為什么這么高了。

熱門關(guān)鍵詞

熱門閱讀