滇紅茶是哪里生產(chǎn)的茶葉

時(shí)間：2021-06-06 作者：樂(lè)天22704346 來(lái)源：茶文化
　　眾所周知，當(dāng)一種滇紅茶出名的時(shí)候，人們都會(huì)想著追本朔源，看看這樣的一種滇紅茶產(chǎn)地在哪里，看看這樣的一種滇紅茶的故鄉(xiāng)到底有著什么樣的神奇之處，為什么滇紅茶可以如此地出名，了解產(chǎn)地肯定是很關(guān)鍵的，相關(guān)的介紹如下！
　　滇紅工夫茶的名稱由來(lái)
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　　從1938年秋到1941年秋，創(chuàng)制“滇紅”經(jīng)歷了調(diào)查，創(chuàng)制，建廠成批生產(chǎn)三個(gè)階段。
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　　1、調(diào)查
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　　“七·七”抗戰(zhàn)開(kāi)始不久，1938年春，應(yīng)舊中國(guó)中茶公司壽景偉、吳覺(jué)農(nóng)先生電邀到漢口參加該公司工作，任技術(shù)專員，搞茶葉產(chǎn)銷技術(shù)工作，同年八月隨舊中茶公司遷往重慶工作。九月中旬，即被派往云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況。
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　　茶樹(shù)均為單本植，高達(dá)丈余，芽壯葉肥，白毫濃密，芽葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，頂芽長(zhǎng)達(dá)寸許，成熟葉片大似枇杷葉，嫩葉含有大量黃素，產(chǎn)量既高品質(zhì)又好，這些云南大葉種茶的特點(diǎn)，非常合乎理想。
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　　經(jīng)了解，云南各茶區(qū)當(dāng)時(shí)只生產(chǎn)青毛茶，屬綠茶一類，高溫殺青后，揉捻、曬干而成，然后由茶商到產(chǎn)區(qū)高站收購(gòu)，馱運(yùn)到茶葉集散市場(chǎng)，設(shè)廠壓制各種“緊形茶“以便運(yùn)銷，其中餅茶僑銷，“緊茶”（心形）邊銷，沱茶內(nèi)銷，從來(lái)沒(méi)有生產(chǎn)過(guò)紅茶。
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　　2、試制
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　　一向不生產(chǎn)紅茶的云南，能否生產(chǎn)出好的紅茶呢？從調(diào)查的情況來(lái)看是完全可能的，如能采用大葉種茶創(chuàng)制出好的紅茶，其發(fā)展前途是無(wú)可估量的。茶園試采“一芽二葉”樣品，以觀察其品質(zhì)的優(yōu)劣，找出問(wèn)題之所在。
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　　一切都很如意，兩個(gè)茶樣，看去一紅一綠，宛如一金一銀，使人不勝欣喜。紅茶樣：滿盤(pán)金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光（桔紅），香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其它省小葉種的紅茶所未見(jiàn)。綠茶樣：滿盤(pán)銀白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為中國(guó)國(guó)內(nèi)綠茶所稀有。
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　　當(dāng)時(shí)把試制的紅綠茶郵寄香港茶市，認(rèn)為這兩種茶堪稱中國(guó)紅綠、茶中之上品。沿長(zhǎng)江南北一帶地區(qū)都不產(chǎn)冬茶，而云南迤西順寧初冬季尚能生產(chǎn)這樣的高級(jí)紅、綠茶葉，誠(chéng)屬可貴。
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　　經(jīng)了解，云南迤西以南一帶氣候溫暖，從不下雪，四季如春，土壤肥沃，茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，采摘期長(zhǎng)，從三月初到十月底，一年九個(gè)月都有芽葉可采，量多質(zhì)優(yōu)，實(shí)為大葉種優(yōu)良茶區(qū)，尤宜于紅則大有作為。
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　　十二月將順寧茶區(qū)茶葉產(chǎn)銷情況和試制的紅綠茶樣品向舊中國(guó)云南省經(jīng)委匯報(bào)，取得解放前當(dāng)?shù)卣?，籌建舊云南茶葉公司和順寧實(shí)驗(yàn)茶廠，并負(fù)責(zé)“滇紅”的試制生產(chǎn)和運(yùn)銷工作。
　　3、建廠成批生產(chǎn)
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　　1939年初，舊中國(guó)云南小經(jīng)濟(jì)委員會(huì)決定由鄭鶴春負(fù)責(zé)云南省茶葉公司；順寧地處山區(qū)，交通困難，百余里山路，只能靠騾馬馱運(yùn)，所以制茶機(jī)器設(shè)備和物資購(gòu)運(yùn)既難又慢，為了爭(zhēng)早日試制，在機(jī)器和動(dòng)力設(shè)備沒(méi)有配齊安裝完畢的情況下，采取土法上馬，使用人力手推木質(zhì)揉茶桶，腳踏烘茶機(jī)，竹編烘籠烘茶等辦法，保證“新滇紅”試制工作順利開(kāi)展。
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　　1939年，第一批“新滇紅”約500擔(dān)終于試制成功了，當(dāng)時(shí)沒(méi)有木箱鋁罐。即用沱茶簍裝運(yùn)香港，然后再改木箱鋁罐出口?！暗峒t”創(chuàng)制出來(lái)了，當(dāng)時(shí)，開(kāi)始擬定名為“云紅”意即安徽“祁紅”，湖南紅茶稱“湖紅”，故云南所產(chǎn)紅茶亦可稱“云紅”也，同時(shí)又想借天空早晚紅云喻意其中，但舊中國(guó)云南省茶葉公司方面提議用“滇紅”雅稱，即借云南簡(jiǎn)稱“滇”，又借得巍巍西山龍門(mén)瞰下秀麗的滇池一水，也別有妙處，我則不違眾人之意，最終以“滇紅”定名。
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　　1940年后，“滇紅功夫”年有發(fā)展，成為祖國(guó)茶史上的一朵燦爛的名茶之花?！暗峒t”問(wèn)世之后，國(guó)際市場(chǎng)上齊加贊賞，認(rèn)為外形內(nèi)質(zhì)都好，可與印、斯紅茶媲美。
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　　滇紅茶產(chǎn)地地理位置
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　　云南地處中國(guó)西南邊陲，地理位置在東經(jīng)97?—106?，北緯21?9′—29?15′之間。主產(chǎn)茶區(qū)基本上分布在橫貫東西的北緯23?27′附近。這條在北回歸線附近不超過(guò)3?的緯度范圍內(nèi)，被科學(xué)家稱為“生物優(yōu)生地帶”。
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　　全省128個(gè)縣有120個(gè)縣產(chǎn)茶，23個(gè)重點(diǎn)茶產(chǎn)縣的海拔高度，均在1000—2000米之間。云南有雨熱同季和干涼同季的氣候特點(diǎn)，全年平均氣溫保持在15?—18℃之間，晝夜溫差平均超過(guò)10℃以上。從3月初到11月底，一年可采9個(gè)月的茶葉。
　　滇紅茶產(chǎn)地環(huán)境
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　　云南六山五水構(gòu)成山嶺縱橫，河谷淵深，錯(cuò)綜復(fù)雜的地形地貌，這種帚形地系、水系，使云南西北高東南低，即可抵擋西北大陸性氣候的入侵，又可接受來(lái)自印度洋、太平洋溫暖季風(fēng)，隨地形產(chǎn)生溫度水平、垂直的變化，形成獨(dú)特的高原氣候和山地氣候。
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　　茶區(qū)山巒起伏，云霧繚繞，溪澗穿織，雨量充沛，土壤肥沃，多紅黃壤土，腐殖質(zhì)豐富，具有得天獨(dú)厚的茶葉生產(chǎn)的自然條件。
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　　滇紅茶產(chǎn)量多少
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　　按地理位置，云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個(gè)茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)自然區(qū)。滇西茶區(qū)，包括臨滄、保山、德宏、大理四個(gè)州（地區(qū)），種茶面積占全省的52.2%，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%，系滇紅的主產(chǎn)區(qū)，其中風(fēng)慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上。
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　　滇南茶區(qū)，是茶葉發(fā)源地，含思茅、西雙版納、文山、紅河四個(gè)州（地區(qū)），面積占全省的32.7%，產(chǎn)量占全省的30.8%，滇紅產(chǎn)于西雙版納和景洪、普文等地。
　　滇紅茶怎么喝
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　　個(gè)人靜泡自己喝，取紫砂壺、杯或白色透明的玻璃杯都行；請(qǐng)客多人喝時(shí)可采用鐵觀音的茶具（全套）和沖泡方法，用內(nèi)壁為白色的瓷蓋碗泡茶。先放入適量茶葉（5g左右），用100℃的開(kāi)水沖泡。第一次泡茶水絕不能喝，倒掉，待湯色略至紅艷即可飲用。可泡飲一天，不必?fù)Q干茶重沏。就這樣喝一個(gè)人一天也不一定能喝完（脫香、脫色），所以，紅茶與黑茶一樣，適合多人一齊暢飲。
　　總之，滇紅茶按地理位置，云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個(gè)茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)自然區(qū)。滇西茶區(qū)，包括臨滄、保山、德宏、大理四個(gè)州（地區(qū)），種茶面積占全省的52.2%，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%，系滇紅的主產(chǎn)區(qū)。

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