據(jù)說(shuō),紅茶泡夠5分鐘最好?

時(shí)間:2022-02-15 作者:Evo丶小寶 來(lái)源:茶文化
  美國(guó)曾經(jīng)有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),紅茶泡的時(shí)間越長(zhǎng),越有益健康。美國(guó)塔夫斯大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授杰弗里·巴倫博格表示,時(shí)間長(zhǎng)有利于其中有益健康的黃酮類物質(zhì)充分溶解,最好泡夠5分鐘。
  而茶藝師則指出,對(duì)于其他種類的茶葉,沖泡時(shí)間也有講究,以下就介紹幾種常用茶葉的沖泡方法。
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  碧螺春芽葉小而細(xì)嫩,如沖泡時(shí)間恰到好處,才能清湯綠葉、口感香醇。如泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不僅湯色會(huì)變黃,而且新鮮度也大打折扣。沖泡時(shí),先倒開水再放茶葉,泡兩三分鐘即可。
  沖泡龍井茶、黃山毛峰前,先給杯子里倒點(diǎn)開水,把茶葉浸泡一下,聞到淡淡的清香后,再加水,蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個(gè)時(shí)間,茶葉口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的時(shí)候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半時(shí)就加滿水,這樣可以保持濃郁的口感。
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  普洱茶一般泡5分鐘,香味就出來(lái)了,與茶餅相比,散茶更容易出味。“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)。也正因如此,沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過(guò)一會(huì)把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣,第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質(zhì),而且更香醇。
  紅茶需泡夠5分鐘,有益于物質(zhì)充分溶解,同時(shí)沖泡水溫不宜過(guò)高,85°C足矣,其他因素也會(huì)影響茶的效果,比如給紅茶里加點(diǎn)檸檬汁,抗氧化劑含量可增加80%。

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