小種“甜香”、滇紅“濃醇”、祁紅“味正”你中意哪一款？

時(shí)間：2022-02-14 作者：我是lllll老張 來源：茶文化
　　400多年以前，紅茶的鼻祖，正山小種陰差陽錯(cuò)地誕生在福建桐木關(guān)，從此，紅茶的風(fēng)潮襲卷世界。紅茶，之所以被稱為紅茶，實(shí)則有“三紅”，即葉紅、湯紅、底紅。相較于其他茶類，紅茶的味道沒那么多變。但是紅茶也是一個(gè)大江湖，這個(gè)大江湖里還分許多的門派。今天，就簡要地介紹正山小種、祁門紅茶以及滇紅，這三種大家耳熟能詳?shù)募t茶。
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　　小種香甜
　　正山小種最甜、香，湯水也挺厚實(shí)。正山小種也是入門的好選擇。以價(jià)格來看，便宜的味重，口感雜；貴的醇厚，柔順。甜是最直接的感受，十分適合入門。
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　　很多茶客他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。于是出現(xiàn)了放棄煙熏工藝的升級版，許多人從正山小種中喝出了桂圓味。不過，如果喝出薯香味就請注意了，正山小種和假小種的一個(gè)大區(qū)別，就是正山小種沒有薯香味。
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　　滇紅濃醇
　　滇紅整體風(fēng)格是醇厚感更強(qiáng)，大葉種茶明顯的特點(diǎn)，另一方面，口感略帶些酸味也是正常的。滇紅有蜜糖香，或并伴有花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。
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　　滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁。有些朋友從滇紅入門，喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了，他們對滇紅的喜愛，與從小種過渡過來的還不太一樣。
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　　祁紅味正
　　祁紅的特點(diǎn)也挺突出，香味好，口感厚實(shí)，茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來得那么快，剛開始會(huì)覺得平淡無奇。
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　　說到祁紅，不得不說“祁門香”。祁門香是一種淡香，持續(xù)而長。與那些大老遠(yuǎn)就能聞到香味的茶不同，祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來，很多紅茶又沒有這股香味，即使有那么一點(diǎn)的也沒有這么好聞。
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　　祁紅，可謂是“墻內(nèi)開花墻外香”，在英國，人們將飲茶視為一種高貴身份的象征，而出口的祁門紅茶更是飲茶中的極品，美稱“紅茶皇后”。祁紅作為出口產(chǎn)品，近年來隨著飲茶方式的年輕化，祁紅也走進(jìn)了中國的平民百姓家并獲得認(rèn)可。祁紅雖不似云南的滇紅那般濃強(qiáng)鮮爽，又不似福建的小種紅茶那般甜滑香濃，但它柔潤鮮香，獨(dú)以其清幽的姿態(tài)面對世人。
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　　紅茶泡得好的話，湯色艷而不妖，清亮透明，若用的是白瓷杯，可見杯口有一個(gè)金色的圈，極具觀賞性。泡茶方法主張就茶論茶，而不是說某種茶就應(yīng)該如何如何泡，每一款茶都是獨(dú)一無二的，每個(gè)人的口味也不盡相同。初次嘗試的茶友可以先試試杯小茶的方法，再根據(jù)個(gè)人喜好去調(diào)整。
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