輕松掌握紅茶沖泡三要素

時間:2022-02-13 作者:小人123242549 來源:茶文化
  紅茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。
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  紅茶是消費者廣泛愛好的茶類,因為其溫和的屬性,老少皆宜,尤其受到清淡口感的女性朋友們的喜愛。
  但是,就像再溫和的人也有發(fā)脾氣的時候,紅茶雖然沖泡簡單,但泡不好的時候容易又酸又澀,令人難忘。那么,如何把紅茶泡好喝呢?
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  1.沖泡紅茶的水溫得當(dāng)
  紅茶是全發(fā)酵茶,因而一開始就用開水沖泡紅茶,很容易出現(xiàn)澀感,偶爾還會出現(xiàn)酸味。
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  那該如何避免這種情況呢?建議是在了解茶葉成熟度的基礎(chǔ)上,細(xì)嫩的芽葉盡可能用較低的水溫,通常在85-90℃的狀態(tài)下進(jìn)行沖泡,此外要杜絕悶泡,悶泡容易發(fā)澀。
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  快速出湯,溫度適宜,才能獲得相對濃稠飽滿的口感。
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  2.選擇適合紅茶的器具
  沖泡紅茶,茶友之家推薦紅茶沖泡器。玻璃材質(zhì)的紅茶沖泡器是禪玩君常用的一種器皿,它最方便之處在于可輕松掌握泡茶時間,并方便觀察紅茶漂亮的茶湯顏色。
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  另外推薦的是白瓷蓋碗,蓋碗的敞口比較大,利于沖泡時茶葉的散溫,避免把茶葉悶壞。
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  蓋碗的另一個好處是便于控制茶湯的浸泡時間,出水利索。
  3.辨識條索粗細(xì)很關(guān)鍵
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  我們國內(nèi)生產(chǎn)的紅茶很多,不同地區(qū)生產(chǎn)的紅茶,品質(zhì)特征不盡相同。因而在沖泡紅茶之前,我們得先大致了解這款茶葉的條索狀況:是粗壯緊結(jié),還是卷曲緊秀,或者是葉芽比較成熟的情況。
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  對于外形的了解主要是確定該款紅茶的成熟程度,較為成熟的葉子則可以適當(dāng)增加溫度,倘或細(xì)嫩的芽茶,比如金駿眉等茶類,則考慮適當(dāng)降低溫度即可。

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