輕松掌握紅茶沖泡三要素

時間：2022-02-13 作者：小人123242549 來源：茶文化

　　紅茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

　　紅茶是消費者廣泛愛好的茶類，因為其溫和的屬性，老少皆宜，尤其受到清淡口感的女性朋友們的喜愛。

　　但是，就像再溫和的人也有發(fā)脾氣的時候，紅茶雖然沖泡簡單，但泡不好的時候容易又酸又澀，令人難忘。那么，如何把紅茶泡好喝呢？

　　1.沖泡紅茶的水溫得當(dāng)

　　紅茶是全發(fā)酵茶，因而一開始就用開水沖泡紅茶，很容易出現(xiàn)澀感，偶爾還會出現(xiàn)酸味。

　　那該如何避免這種情況呢？建議是在了解茶葉成熟度的基礎(chǔ)上，細(xì)嫩的芽葉盡可能用較低的水溫，通常在85-90℃的狀態(tài)下進(jìn)行沖泡，此外要杜絕悶泡，悶泡容易發(fā)澀。

　　快速出湯，溫度適宜，才能獲得相對濃稠飽滿的口感。

　　2.選擇適合紅茶的器具

　　沖泡紅茶，茶友之家推薦紅茶沖泡器。玻璃材質(zhì)的紅茶沖泡器是禪玩君常用的一種器皿，它最方便之處在于可輕松掌握泡茶時間，并方便觀察紅茶漂亮的茶湯顏色。

　　另外推薦的是白瓷蓋碗，蓋碗的敞口比較大，利于沖泡時茶葉的散溫，避免把茶葉悶壞。

　　蓋碗的另一個好處是便于控制茶湯的浸泡時間，出水利索。

　　3.辨識條索粗細(xì)很關(guān)鍵

　　我們國內(nèi)生產(chǎn)的紅茶很多，不同地區(qū)生產(chǎn)的紅茶，品質(zhì)特征不盡相同。因而在沖泡紅茶之前，我們得先大致了解這款茶葉的條索狀況：是粗壯緊結(jié)，還是卷曲緊秀，或者是葉芽比較成熟的情況。

　　對于外形的了解主要是確定該款紅茶的成熟程度，較為成熟的葉子則可以適當(dāng)增加溫度，倘或細(xì)嫩的芽茶，比如金駿眉等茶類，則考慮適當(dāng)降低溫度即可。

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