大吉嶺紅茶可以泡幾泡？

時間：2022-02-13 作者：滿手高蛋白 來源：茶文化
　　大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。三、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和。那么大吉嶺紅茶可以泡幾泡，泡多少泡為好呢？
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　　紅茶在加工過程中揉捻程度一般比綠茶充分，尤其是紅碎茶，顆粒小，細胞破碎率高，所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多。紅茶不能沖泡次數(shù)過多，沖泡次數(shù)過多的紅茶會變質(zhì)。喝了沖泡次數(shù)過多的紅茶，會使胃部不適，嚴重的甚至會腹瀉。一般來說，紅茶的有效成分浸出率是不一樣的，第一泡的紅茶，可溶性物質(zhì)能浸出50～55%;第二泡只能浸出30%左右;沖泡到第三泡時，往往能浸出約10%的物質(zhì)，到第四泡時，幾乎就跟白開水差不多了。大吉嶺紅茶屬于紅茶，沖泡次數(shù)自然跟一般紅茶相差無幾，泡個3到4泡就可以了。
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　　大吉嶺紅茶沖泡步驟：
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　　1、溫壺
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　　用沸水將茶葉及茶杯溫熱，冷的茶壺無法泡出紅茶的原有風味。燒開水不要用鐵制的水壺。
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　　2、倒入適量的茶葉
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　　基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。
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　　3、沖泡
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　　沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好。放冷后再加熱的開心無法沖出好味道。
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　　4、蓋上壺蓋
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　　若沖泡的的碎茶葉，加入熱水后，將濾茶網(wǎng)及茶葉拿開，再蓋上壺蓋，因為碎紅茶易于沖泡，泡太久會苦澀，越是細長的茶葉，浸泡時間可以加長。
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　　大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。另外，紅茶的調(diào)味料也有許多：檸檬，牛奶，蜂蜜，方糖。可以調(diào)出各種不同的風味。

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