如何區(qū)別普通紅茶與染色紅茶？

時間：2022-01-22 作者：故人難聚c 來源：茶文化

? ? ? ? 隨著紅茶的大眾化，喜歡喝紅茶的人越來越多。難免有不法商人將紅茶染色充當好紅茶賣出高昂的價格。

　　作為消費者的我們，應(yīng)如何維護好我們的權(quán)益呢？

　　葉子在這里推薦給大家四個辦法，需要用的大家的眼睛、鼻子、手、嘴巴。

　　辨茶第一法

　　眼觀

　　隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)動，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。

　　條索緊結(jié)完整干凈，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤者為優(yōu);條索粗松，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多。

　　甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶。

　　此外，通過沖泡后看湯色和葉底也能進行辨別。優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮。

　　葉底完整展開、勻齊，質(zhì)感軟嫩;次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。

　　辨茶第二法

　　鼻嗅

　　即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。

　　優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。

　　事實上，在紅茶的加工過程中，如果加工條件和加工技術(shù)控制不當，或者因紅茶成品儲藏不當，就會產(chǎn)生一些不利于品質(zhì)的氣味。

　　然而，有些不愉快的氣味含量較少，嗅干茶時不容易被發(fā)覺，此時就要通過沖泡來辨別，發(fā)現(xiàn)含有酸餿味、陳味、霉味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過烘焙處理后來改善品質(zhì)。

　　辨茶第三法

　　手抓

　　要驗明優(yōu)質(zhì)紅茶的“正身”，首先就是用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié)，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。

　　用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。

　　如果是受潮的茶葉，則沒有這個特征。但是，在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。?

　　辨茶第四法

　　口嘗

　　當干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。

　　此外還可以通過開湯來進行品評。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。

　　這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。

　　辨別紅茶的四個方法你都學會了嗎？

如何區(qū)別普通紅茶與染色紅茶？