紅茶沖泡︱祁紅的厚重，需要你精心沖泡

時(shí)間：2022-01-22 作者：真的有那么難嗎 來源：茶文化
　　1、紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。
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　　2、清泉初沸
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　　熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
　　3、溫?zé)釅乇K
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　　用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
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　　4、“王子”入宮
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　　用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。
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　　5、懸壺高沖
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　　這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
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　　6、分杯敬客
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　　用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
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　　7、喜聞?dòng)南?/strong>
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　　一杯茶到手，先要聞香。紅茶其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)。香氣甜潤中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。
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　　8、品味鮮爽
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　　聞香觀色后即可緩啜品飲。紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。
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　　9、再賞余韻
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　　一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶。
　　而泡紅茶的用具也是有多種選擇的：
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　　瓷壺
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　　紅茶屬于全發(fā)酵茶類，其特點(diǎn)是“紅葉、紅湯、紅葉底”。紅茶具有極好的兼容性，最適合加奶、加蜂蜜、加糖、加果汁、加檸檬、加香料甚至加酒，調(diào)和成各種浪漫飲料。陽光的午后，或秋葉飄零、素雪紛飛，一壺甜香紅茶，心曠神怡。

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　　玻璃壺
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　　玻璃壺較瓷壺的好處在于，你可以閑閑的靜觀，特別是把干茶放在玻璃壺內(nèi)濾膽內(nèi)，然后再放入已經(jīng)注入過開水的玻璃壺內(nèi)，水被紅茶層層潤染開來的變化?？杉尤胄┳约合矚g的多種水果或花瓣，更具特色。
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　　飄逸杯
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　　飄逸杯比雙耳杯的方便，在于更簡略，茶與水分離后，整個(gè)杯子就是品杯，無需同心杯那樣還要再另配品杯。所以，飄逸杯被稱作辦公室萬能茶具，什么茶都可以用它泡，又不占空間地方，既滿足你喝茶的需要，又低調(diào)內(nèi)斂。
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　　蓋碗
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　　茶室里的萬能茶具，蓋碗泡紅茶，再適合不過了，投茶量、水溫、出湯快慢、沖泡次數(shù)、觀形、賞湯、聞香、品韻，是充滿最多驚喜變化的茶具。蓋碗，又稱三才杯，蓋為“天”，托為“地”，中間是“人”，天地人，三才合一，天時(shí)地利人和，端起放下的不僅僅是茶湯。
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　　紫砂壺
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　　紫砂壺泡紅茶亦很精妙，紅茶，從細(xì)嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養(yǎng)壺又能泡出好喝的紅茶，紅碎茶用的紫砂壺悶泡，然后調(diào)飲成奶茶，很是可口。

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