紅茶的著名品牌有哪些?

時間:2022-01-21 作者:u234293239 來源:茶文化
  一提到紅茶,很多人會想到那有著標志性黃色包裝的袋泡紅茶,對此,我們只能承認它的市場推廣和占有率實在是很成功,但要說到真正的紅茶,真正的好紅茶,絕對不是它?!堈J真學習“專業(yè)課”。
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  中國人喜歡清飲紅茶,品味個中茶香;英國人喜歡在紅茶中加奶加糖,享受其香甜滋味。無論是哪一種,因為紅茶性暖,很受大家喜歡。
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  是用紫砂壺、聞香杯,還是用燙金、手繪的西洋茶具,不能光憑個人喜好,還要取決于紅茶的種類、單品和花式,選用的茶具是一定不一樣的,就如我們穿衣服一樣是多彩的。
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  紅茶分東西方兩大飲紅茶之派系,三種紅茶的分類,四款世界著名紅茶,一道業(yè)內(nèi)推崇的紅茶,n種紅茶的飲法,解讀了從這個冬天開始流行的——紅茶。
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  兩大派系
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  可以說,紅茶起源于中國,發(fā)揚于英國,這兩大派系也由此形成。中國喜飲單品,西方人則好加入奶及糖,做早餐茶或下午茶。
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  中國人飲用紅茶應該是從南宋到明朝那段時期開始的,最先出現(xiàn)的是福建小種紅茶,中國人通過手工對茶葉進行全發(fā)酵的加工,基本工藝過程包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥,最后制成紅茶。
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  17世紀初,荷蘭人開始將中國茶輸往歐洲,也由此給了英國為提升紅茶質(zhì)與量做出貢獻的機會。也是從那時開始,西方習慣了往紅茶中加入牛奶和砂糖的飲法。
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  三種分類
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  紅茶的種類較多,產(chǎn)地較廣,按照其加工的方法與出品的茶形,主要可以分為三大類:工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。
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  工夫紅茶是中國特有的紅茶,比如祁門工夫、滇紅工夫等等。其“工夫”兩字有雙重含義,一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多,二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味。
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  小種紅茶是福建省的特產(chǎn),有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山,如今那里已經(jīng)實行了“原產(chǎn)地保護”。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味,東方口味講究的是“松煙香,桂圓湯”,歐洲口味的松香味則更濃郁,比較適合配薰魚和薰肉。
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  紅碎茶可是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品,用紅碎茶通過機器加工即成國際CTC紅茶,這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。
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  四款名茶
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  祁門紅茶簡稱祁紅,產(chǎn)于中國安徽省西南部。經(jīng)過嚴格的加工,祁紅茶形緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤;內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味,上品茶更具有蘭花香,號稱祁門香,馥郁持久;湯色紅艷明亮,滋味甘鮮醇厚。
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  阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北阿薩姆。其茶葉外形細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香,滋味濃,屬烈茶,最適合冬季飲用。適合沖泡為奶茶,但不宜沖泡冰紅茶,因為易容易出現(xiàn)“冷后渾”。
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  大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉。該谷地常年彌漫云霧,是孕育此茶獨特芳香的一大因素,有“紅茶中的香檳”之稱。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細致柔和。此茶適合清飲,但要久燜,才能使茶葉盡舒,而得其味。
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  錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名,產(chǎn)于山岳地帶的東側。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶,上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈;其風味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。
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  一道好茶
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  產(chǎn)于云南的滇紅工夫,在愛茶者中口碑最好。尤其是那款產(chǎn)于云南鳳慶的金芽紅茶,全部選春天的芽頭,茶色金黃,條形完整,茶湯掛杯,口感濃郁、柔和、圓潤、均衡,果香酸鮮、清高??傊@款茶是紅茶愛好者津津樂道、首屈一指的好茶。
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  在眾多的茶品中,紅茶的飲法最多,融合了中西方的精髓。可以是傳統(tǒng)的熱紅茶,可以是英式的奶茶,可以是意式的橘茶,也可以是綜合水果茶或冰紅茶。
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  紅茶應該是最受博愛的了,中西方都有很多它的擁護者,但因為飲用的方式不同,所選用的茶具也有所區(qū)別。
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  中式紅茶茶具以白瓷和紫砂為首選,以工夫飲法為主。
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  中國的品飲工夫紅茶重在領略它的清香和醇味,將紅茶放入白瓷或紫砂茶壺中沖泡,再斟入小茶杯,先聞其香,再觀其色,然后細細品啜。這種沖泡法選用的茶具,大小如孟臣壺和若琛杯。經(jīng)過了溫壺、洗茶、沖泡、分杯之后,端起盛有七分茶湯的茶杯,聞香細品。
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  西式紅茶茶具以瓷質(zhì)和銀質(zhì)為首選,以花式飲法為主。
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  快速飲法主要是針對紅碎茶、袋泡紅茶而言,并在其中加入牛奶或砂糖。西式紅茶茶壺通常呈廣腹的球形;紅茶杯的外形則略呈扁淺,杯腹寬廣,杯口圓而外擴,這樣的造型便于充分散發(fā)紅茶的優(yōu)雅香氣,并欣賞它紅艷明亮的湯色。飲用時,左手拿茶托,右手端茶杯,牛奶和砂糖則可依個人口味加入。

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