陜西茯茶出自于陜西咸陽(yáng)涇陽(yáng)，距今已有近千年歷史。茯磚茶壓制要經(jīng)過(guò)原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序，其中茯磚特有“發(fā)花”工序。其壓制過(guò)程中要求磚體厚度松緊適中，便于微生物的繁殖活動(dòng)。且茯磚磚模退出后，不直接送進(jìn)烘房烘干，先包好商標(biāo)紙，再送進(jìn)烘房烘干。

陜西北鄰內(nèi)蒙古，向西為西北腹地，因其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和茯茶特別適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)人群飲用的特點(diǎn)。數(shù)百年來(lái)，茯磚茶成為西北地區(qū)各族人民的生活必需品，也是少數(shù)民族群眾探親訪友、過(guò)年過(guò)節(jié)相互饋贈(zèng)的首選禮品，被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶”“西北少數(shù)民族生命之茶”。

品質(zhì)特征：茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛，茶湯橙紅透亮，菌香四溢，滋味醇厚悠長(zhǎng)。

歷史沿革：陜西省關(guān)中地區(qū)以其重要的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心地位形成了得天獨(dú)厚的茶葉集散地優(yōu)勢(shì)，造就了秦商自古以茶為主、數(shù)百年間幾乎壟斷茶葉貿(mào)易的局面。

茯茶約在公元1368年問(wèn)世，采用陜西涇陽(yáng)黑毛茶為原料，手工筑制，稱“涇陽(yáng)磚”；因在伏天加工，故又稱“伏茶”。因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，這批茶交給官府銷售，又叫“官茶”“府茶”。其余的磚茶由茶商按照政府指令在指定的銷區(qū)銷售，故稱為“附茶”。

在清道光年間，將安化黑毛茶中色黃葉粗的茶用篾簍踩成大包，包重90公斤，運(yùn)往陜西涇陽(yáng)壓制成磚。

近年來(lái)，隨著少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對(duì)質(zhì)量好并具有傳統(tǒng)品牌的天未然茯磚茶需求旺盛，市場(chǎng)需求穩(wěn)中有升。茯磚茶不僅暢銷國(guó)內(nèi)，還大量出口到俄羅斯、蒙古、日本、韓國(guó)、中東、歐、美等國(guó)家和地區(qū)。

功效：茯茶功效突出原因在于有一種金花菌，即磚茶里面布滿星星點(diǎn)點(diǎn)密密麻麻黃色的“金花”。“金花”越茂盛，品質(zhì)就越好，對(duì)消化、生理調(diào)節(jié)作用就越大。茯茶消滯去膩，降脂降血，平衡生理功效顯著。茯茶中有多種人體必須的氨基酸、維生素和微量元素。

下期將帶來(lái)“安徽黑茶——古黟黑茶”，敬請(qǐng)期待。