為什么要說黑茶的營養(yǎng)成分比其它類茶更有價值？

飲茶使人興奮、提精神是眾所周知的常識。因為普通茶葉中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿。

但黑茶中的茯茶因制作工藝，咖啡堿在長時間的渥堆發(fā)酵過程中已經(jīng)逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神，保護腦神經(jīng)細胞的茶氨酸保存下來了。

所以飲用茯茶不影響睡眠，反而能改善睡眠質量，長期飲用甚至可以預防失眠、神經(jīng)衰弱等。

有的人認為隔夜黑茶不能喝，是因為有“毒氣”，那是因為天氣太熱，茶已發(fā)餿，但是黑茶中含有抗氧化的茶多酚等物質，茶湯的變質(被氧化過程)受到限制，具有自然保鮮的效果。

且黑茶熬煮茶汁后，茶物質精華持續(xù)發(fā)酵的過程在湯汁中仍然繼續(xù)。所以黑茶隔夜不僅能喝，而且湯色更透紅，茶味更純和甘甜。

英國科學家發(fā)現(xiàn)，用壺煮出的茶水更有利于健康。與簡單的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質。

黑茶在夏秋季節(jié)從茶樹上采摘的稱為粗茶。

只有“粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類才充實、飽滿。

就像日常生活中吃酸蘋果(未成熟)和吃熟透的蘋果一樣，其中的成份已經(jīng)過從量變到質變的過程。

喝生茶或半生茶會有胃刺激，喝黑茶能調和腸胃。茶刺激胃的物質主要是茶堿，新鮮茶葉中茶堿的含量很高，所以喝新鮮茶很有講究，是不能空腹喝的；

有時一喝就冒虛汗、頭暈(醉茶現(xiàn)象);黑茶是全發(fā)酵茶，它的刺激物通過很長一段時間的酵化和眾多有益于消化的微生物絡合，已經(jīng)不刺激胃腸了。

所以在針對調治某種疾病的茶療時，強調要用“粗茶”。現(xiàn)在醫(yī)學也有大量生化指標支持：“粗茶”所含內容物比細茶更為豐富。

需要強調的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是針對細茶而言的成熟茶葉，也有的稱老茶。

黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物質是所有茶類中最為豐富的。