說到螺螄，相信很多都不陌生，其實螺螄是田螺科動物方形環(huán)棱螺或其他同屬動物的全程。螺螄在很多醫(yī)術(shù)上都有記載，其醫(yī)藥價值一直以來都是很高的。今天便由我來給大家百科一下關(guān)于螺螄功效與作用和禁忌，以及了解一下螺螄肉的營養(yǎng)價值。

螺螄的功效與作用及禁忌

一、螺螄的功效與作用

1、清熱利水

螺螄能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒?？伤幱?，有清熱利水的作用，可用于消渴喜飲水、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等癥。配伍車前子，加強清熱祛濕的作用，治療水腫。

2、解毒消癰

螺螄有解毒消癰的功效，可用于疔瘡腫毒等癥。治瘰疬潰破，田螺連肉燒存性，香油調(diào)搽。

3、解酒

螺螄能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，對于宿醉不起的人有很好的治療效果。

4、促進(jìn)生長

螺螄富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。還能調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

二、螺螄的禁忌

買回來的螺螄最好不要馬上吃，先把它放在清水中浸泡1到2天在水中滴點香油，可以使螺螄慢慢的吐出臟東西，帶殼的螺螄在下鍋之前用剪刀把尾部去掉，這樣吃起來既干凈又容易煮透。

螺螄肉的營養(yǎng)價值

1、螺螄肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品），維生素（維生素食品）和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣（鈣食品）質(zhì)的天然動物性保?。ū＝∈称罚┦称?。

2、螺螄含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高；調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

3、螺螄含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

螺螄什么時候吃最好

螺螄的懷仔期是每年的春夏之交,所以我國民間才有“三月螺螄一肚仔”的說法,然后一直要到六～七月份后才能完全結(jié)束產(chǎn)仔。等產(chǎn)仔期結(jié)束后螺螄才能開始慢慢肥壯起來,在中秋節(jié)前后達(dá)到肥壯的頂峰期,其后又會慢慢瘦弱下來。

螺螄怎么洗干凈

1、把買來的螺螄放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然后加入清水，再加入足量的食鹽，鹽的用量我沒有計算過，反正加到你感覺水很咸為止。就這樣把田螺泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐水。

2、4～5個小時后，換一次水，再加點鹽，接著泡?？纯绰菸囀遣皇沁€會再吐泥沙，如果過一會水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說明已經(jīng)吐凈了，準(zhǔn)備進(jìn)行下一步吧。

3、撈出螺螄用清水淘洗干凈，倒進(jìn)一個盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重復(fù)這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。

4、把螺螄倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。

5、撈出煮好的螺螄，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把螺螄肉挑出來做菜，可以用針或者牙簽將肉取出，然后沖洗干凈就行了。

總的來說，螺螄有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)藥價值。因其口感可口，廣受大家的喜愛，尤其是對于喜好喝酒的人們，特別喜歡將螺螄作為一種下酒菜。用點醬油和調(diào)料翻炒之后的螺螄肉總是讓人們愛不釋手。